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這場活動本質上是場專門來吃辦桌的辦桌活動，當然也就沒有冗長的致詞或節目，整場宴席的主角就是是桌上的菜色，也因為如此，上菜節奏其實和一般婚宴或是喜慶活動會有點不太一樣，加上主辦也有拉一些常去吃的店家來贊助參加，因此贊助菜色跟辦桌菜色會輪流穿插上菜。一開始其實有點不太習慣，畢竟大家對辦桌的印象，多半來自婚宴喜慶的宴席，這些上菜有自己的節奏，從冷盤、海鮮、主菜到湯品與甜點，大多都有一套固定順序，整體流程相當明確。
而這場是一群人單純為了吃而聚在一起，形式上就自由很多，故這次的菜色大致可以分成兩個部分，一部分是由辦桌師傅準備的傳統主菜料理，另一部分則是各家店家提供的贊助加碼料理。也正因為有不少店家願意提供支持，整體菜色比原本想像中豐富許多，但因為把贊助菜色跟辦桌菜色放在一起寫，內容量有點太多，所以我就把贊助菜色獨立一篇介紹，就不在這篇之中分享了。
不過有趣的是，吃完之後我和同事的感想其實有些不太一樣。我的位置剛好在入口附近，也就是離出菜口最遠的地方，而同事則坐在靠近廚房的位置，照理說應該是離廚房越近，菜色越熱，但結果卻剛好相反，我們這桌靠出菜口的菜都是熱呼呼的，而他那桌好幾道菜是偏溫涼，會發現這個差異，主要也是因為社群上有人在抱怨菜色沒有熱騰騰，我跟同事分享時才發現我們兩個的菜居然溫度不一樣，難怪我們的評價會差那麼多。
另一個差異則是在味道的感受。我自己的印象是整體吃起來相當清爽，味道不算重，也不會讓人覺得負擔很大，不過同事的評價就比較直接，他覺得整體味道偏淡，吃起來有點無聊，只是份量抓得也很剛好，有點像飯店宴會菜。我們兩個截然不同的感想，讓我有點驚訝到，畢竟我們兩個都是從台南上來的，只是我不是從小生長在台南的純血台南人，我從南搬到北，又從北搬回南的混血台南人，雖然過去有在台菜餐廳工作也吃了三年多的台菜，沒想到我的味道居然沒有很台南。
新店老字號豆腐師掌勺的辦桌
這次千歲宴負責掌勺的辦桌師傅，是台北辦桌圈頗有名氣的「豆腐師」。豆腐師辦桌源自新北新店，是從 1949 年就開始經營的老字號辦桌團隊，至今已經累積了數十年的辦桌經驗。在台灣的辦桌文化裡，很多師傅其實都是靠著長年累積的口碑與經驗慢慢打出名號，而豆腐師就是其中之一。從早期廟會、喜宴到各種大型宴席，他的辦桌團隊在北部地區一直都有不錯的評價。
而這場由豆腐師掌勺的千歲宴，其實也很明顯呈現出北部辦桌近年來的風格，相較於中南部常見的流水席形式，北部辦桌在近二三十年逐漸受到飯店宴會文化影響，整體呈現出較為精緻與整齊的風格，菜色份量通常比較適中，調味也相對清爽，擺盤則更接近餐廳宴席的形式。
稍微研究了下南北辦桌差異，基本上如果說中南部辦桌強調的是熱鬧與澎湃，那麼北部辦桌更像是一場就偏向文靜的飯店風格的宴席。兩者若只是用澎湃來評價好或不好，其實有點武斷，其實會演變成這樣子，主要是反映出不同地區長期形成的飲食習慣與宴席文化。
在中南部，辦桌往往與廟會、宗族聚會與大型喜宴緊密相連。宴席本身不只是吃飯，更是一種帶著熱度的人情往來。桌上的料理通常份量十足、味道濃厚，整隻雞、蹄膀、米糕、佛跳牆輪番上桌，桌面被各式菜色堆滿的豐盛感，本身就是辦桌的一部分。
也正因為辦桌並不限於婚宴，像是廟宇活動、地方節慶或宗族聚會，甚至日常性的宴請，都可能出現辦桌。以我的經驗來說，像鹽水蜂炮期間，在地人常會在自家門口擺上兩三桌宴客，我國中的老師就曾成為座上賓；而過去公司尾牙，老闆也會在自家庭院擺上圓桌，請總舖師外燴上菜，甚至初二回娘家，人口眾多的家庭也會直接叫總鋪師外燴，這些其實都很常見，辦桌在南部並不只是婚宴專屬，是生活的一部分，與上館子吃飯同樣是家庭聚餐的一個選項。
也正因如此，南部累積了大量實際辦桌需求，讓總舖師有機會長期在各種場合中磨練手藝，從廟會到喜宴，從小型聚餐到大型流水席，經驗的密度與頻率都相對較高。這也是為什麼許多知名的總舖師多出自南部，當市場需求足夠穩定，才能支撐技藝的傳承與深化，讓辦桌不只是料理，更成為一種延續至今的文化系統。
相較之下，北部的辦桌發展路徑則明顯不同。由於都市化較早，宴席型態很早便受到飯店婚宴文化影響，逐漸往室內宴會與餐廳系統靠攏。以這次辦桌的豆腐師舉例，我看他的採訪報導就有提過，過往曾一度因為市場轉向飯店宴席而難以接案，直到後來下一代引入較系統化的餐飲管理與外燴模式，才逐漸找回市場定位。這段歷程，其實也反映出北部辦桌在時代變遷下的調整方向。
在這樣的背景下，北部辦桌的整體風格也逐漸走向精緻化與餐廳化，菜色安排更講究節奏與呈現，份量通常較為適中，調味也偏清爽，不以重口味或大量堆疊為主。相較於南部常見的「一定要讓客人吃得飽、還能打包才算有面子」的宴客觀念，北部的宴席更傾向剛好即可，強調的是用餐品質與整體體驗。此外，北部宴席多半在室內或餐廳空間進行，擺盤、上菜順序與服務流程也更接近現代宴會形式，整體用餐節奏呈現出一種舒適的用餐氛圍，也更貼近都市生活的步調。
回過頭來看這場千歲宴，其實也能從桌上的菜色裡隱約看見北部辦桌的影子。有幾道料理在我過去於南部的經驗中幾乎未曾出現，有些是份量設定不同，有些則與食材取得與供應鏈有關。單從菜單的安排，就能明顯感受到南北之間的差異，這也成為這場活動之外，一個意外而有趣的收穫。或許正是這樣的差異，讓台灣的辦桌文化顯得格外豐富。同樣是一桌辦桌，卻會因地域環境、生活節奏與飲食習慣的不同，而發展出截然不同的樣貌。
花好月圓炸湯圓
這道炸湯圓我其實滿喜歡的，炸得相當不錯。外層酥脆，咬開之後在酥脆外皮和內餡之間還有一層微微中空的結構，讓裡面的湯圓依然保持柔軟。這種口感其實很考驗油溫與火候，我一直覺得炸湯圓就是要用大量熱油去高溫快炸，外皮才會酥、內部才不會變得太紮實。
有些鹽酥雞店其實也會賣炸湯圓，但老實說，要炸得好吃的並不多。南部還偶爾能遇到不錯的，但在北部就比較少，之前在北部店家就曾經吃過一次炸得很紮實的小湯圓，幾乎沒有那層酥脆與中空感，紮實到我覺得有點像塑膠。
不過這道菜上桌的時間其實稍微早了一點。原本表定是六點半開桌，但它大概六點多一點就端上來了，當時不少人還沒入座。我那桌是散桌，大家彼此不太熟，因此就算菜已經上桌，一開始其實也有點不好意思先動筷。不過炸湯圓如果放冷就不好吃了，所以我還是硬著頭皮先夾了一顆。等到後面陸續有人入座，看見同桌的人也開始動筷，我才又分幾次再夾了一些。
畢竟這盤真的炸得不錯，只是炸物這種東西其實很吃溫度。後來聽同事說，他們那桌吃到時已經是溫溫的了，炸物只要不夠熱，口感多少就會差一點，也難怪大家的印象會有些不同。
霸王龍蝦盛合盤
這道冷盤算是辦桌裡相當常見的組合，通常也是宴席一開始就會出現的菜色。這次的拼盤由龍蝦沙拉、五味九孔與特製海苔烏魚子組成，整體看起來相當清爽。
同事吃的時候提到，覺得這場辦桌的味道「太正」，也就是調味比較克制，不過放在五味九孔上，我反而覺得是一個優點。南部的五味醬常常蒜味比較重，以前遇到味道太濃的時候，我甚至會先用筷子把醬料撥掉一些再吃，太久沒吃，這次反而一開始忘記這件事，但實際吃起來覺得這次的調味對我來說剛剛好，既有味道又不會過於搶戲。
另一個讓我印象深刻的是特製海苔烏魚子。這是我第一次看到烏魚子用這樣的方式呈現，將烏魚子與海苔搭配，吃起來的鹹香感被稍微柔化了一些。對於不太習慣烏魚子重口味的人來說，我自己蠻喜歡這樣的吃法，後來查到豆腐師年節有賣，一條 450 元，有點小心動，畢竟我自己通常吃一片烏魚子就差不多了，但這種做法既能保留烏魚子的風味，又不會顯得過於濃重。
不過如果是本來就很愛吃烏魚子的人，可能反而會覺得有點雞肋，像我同事就屬於可以一口氣吃好幾片烏魚子的那種人，對他來說，這樣的搭配反而少了一點直接的過癮感。以我前台菜餐廳公司販售的野生烏魚子品質來看，如果用這種方式呈現，大概比較像是一道偶爾出現的創意料理，而不是會長期固定在菜單上的做法。
黃金脆皮手扒雞
我對這隻雞最深的印象，其實是皮很好吃，至於肉反而沒吃到幾塊。等我們開始動筷時，雞其實已經有點冷掉了，主要原因是大家一開始都不好意思先夾，而且整隻雞端上桌本來就不太好動筷，大家其實都有點不知道該怎麼做，再加上這道菜是整隻雞上桌，要分食多少還是需要一點「技術」。
如果現場有多準備幾副手套，其實大家戴著手套直接把雞撕開分食會比較方便。但當時桌上沒有這樣的安排，所以大家就有點猶豫。等了一陣子之後，感覺不能再等了，後面還有菜要上，我乾脆自動請纓來處理這隻雞。
雖然很久沒有親手「拆骨卸肉」，但好歹以前在美式賣場工作時也拆過好幾個月的烤雞，多少還有點手感，於是就直接把雞肉、雞骨、翅膀和雞爪分門別類整理好，讓大家比較好夾來吃。要不是擔心花太多時間耽誤大家用餐，其實我還可以順手把雞肉撕成雞絲，那樣分食起來會更方便。
福氣生菜迎蝦鬆
這道菜跟前面的手扒雞一樣，也是讓我有點疑惑的一道。因為它是直接用生菜包著蝦鬆來吃，這種吃法放在辦桌裡其實滿少見的，感覺有點像餐廳單點料理被搬到宴席桌上的樣子。
而且這道如果單吃其實不太行，黑胡椒味非常重，幾乎一定要搭配生菜一起吃才會比較平衡。不過問題就來了：到底要抓多少蝦鬆放到自己的生菜裡，既不會太少，又不至於把別人的份量吃掉，其實是一個滿尷尬的難題。畢竟辦桌是大家一起分食，一旦有人多夾幾次，整盤的份量很快就會被吃完。還好我們這桌有人主動幫忙分配，盡量讓每個人的份量差不多，不過即便如此，最後其實還是剩下一些。
另外一個小插曲是，雖然這道被稱為蝦鬆，但我和坐在隔壁的一位女生都覺得，味道跟我們以前吃過的蝦鬆其實差滿多的。對我來說，會叫它蝦鬆，純粹是因為在記憶裡能對得上類似概念的菜色，大概也只有蝦鬆而已。
糖醋五柳海上鮮
以炸魚來說，這條魚其實炸得相當不錯。外皮酥脆，魚肉也沒有過乾，同桌甚至有人直接啃起魚頭，而且還完全沒有沾醬汁，原因就是魚本身炸得夠酥夠香，單吃就很好吃且香氣也很夠。
至於搭配的糖醋醬汁，評價就有點分歧了。同事覺得味道「太正」，也就是不夠甜也不夠酸，調味很無聊，但對我這種不太愛重口味的人來說，反而覺得這樣的醬汁其實還不錯，不會太搶味。
我比較有意見的反而是上面的五柳，看到切成這樣的五柳，其實有點傻眼。所謂五柳魚，傳統上是以香菇、木耳、紅蘿蔔、竹筍等配料切成細絲，再搭配糖醋醬汁鋪在魚上，之所以有柳這個字，就是因為這些配料需要切得像柳葉細絲一樣，細長均勻，才算是合格的五柳，這樣不僅口感更細緻，也能讓整道菜在視覺上呈現出層層垂落的感覺。這次的配料切法就比較粗一些，和傳統做法多少有點落差，感覺有點傻眼。
另外一個讓我覺得有點有趣的是「炸魚」這件事。以我過去在南部吃辦桌的經驗來說，宴席上的魚通常會是清蒸魚，而且往往會選用比較高級的魚種，例如龍膽石斑、青斑或海上鮮，清蒸魚象徵年年有餘，整尾魚完整上桌，本身也是宴席裡很重要的一道主菜。
相較之下，像這樣先炸再淋醬的做法，在南部辦桌其實比較少見。不過從另一個角度來看，炸魚也有它的優點，辦桌往往需要同時處理幾十桌的料理，清蒸魚對時間與火候要求很高，而炸魚相對穩定，也比較不容易因為出菜時間拉長而影響口感
整體來說，魚本身其實炸得很好，只是看到五柳的切法時還是忍不住多看了一眼而已。至於這道菜本身，我倒沒有太多印象，可能正如同事所說的，有點無聊的一道菜。
塔香蒜蓉蒸鮮蝦
比起蝦子，我其實更喜歡的是底下的手工粿條。這也是我第一次在辦桌裡吃到手工粿條，口感對我來說有點像白玉團子那種微微澎鬆、帶點彈性的感，我自己是很喜歡這樣的口感。可能也是因為我在分完蝦子之後，順手把粿條也稍微分開，讓它能充分浸泡在醬汁裡，再加上我們這桌吃的速度不算快，粿條有足夠時間吸收湯汁，整體味道變得非常入味，所以這道菜反而成了我這桌裡最喜歡的菜色之一。
不過我同事的感想卻完全相反，她覺得粿條吃起來麵粉味很重，沒有什麼味道。後來想想，其實也滿合理的，她那桌大家吃東西的速度像狂風掃過一樣，菜一上桌很快就被夾走，粿條幾乎沒有時間慢慢吸收醬汁，覺得粿條只有粉味，似乎可以理解。
這其實也讓我想到南北辦桌的一個小差異。如果是在南部，這類料理底下通常會放粉絲，而不是粿條，粉絲的吸汁能力比較強，無論上桌多久都比較容易入味，也比較不容易留下麵粉感，粿條的口感雖然更有彈性，但如果沒有時間吸收醬汁，味道就真的沒有那麼好了。
所以同樣一道菜，最後吃起來的印象其實會受到很多因素影響，像是上桌順序、吃飯節奏，甚至整桌人的動筷速度，都可能讓同一道料理出現完全不同的感受。
蠔油貢寮活鮑魚
這道鮑魚一端上桌，第一個感覺其實是－彈。鮑魚本身的口感相當紮實，帶著新鮮海鮮特有的彈性，能在辦桌上吃到整顆鮑魚，本身就是一件讓人挺開心的事情。不過真正的挑戰其實不是味道，而是怎麼把鮑魚從殼上分離下來。
本來以為筷子插進鮑魚肉和殼之間的縫隙，再往外撬開這樣就可以了，但實際操作起來並沒有想像中容易，我試著掰了幾次才成功把整顆鮑魚取下來。如果不特別把它分離，其實也能直接吃，只是要不斷調整角度去咬，不然很容易咬到下方的殼。我算是運氣還不錯，多試幾次就順利取下來，同桌另一位就沒那麼順利了，幾乎是用蠻荒之力在和那顆鮑魚搏鬥，大概花了三到五分鐘才成功將其成功。
料理本身應該是以清蒸為主，鮑魚味道相當單純，因此吃的時候一定要搭配旁邊的醬汁，讓鮑魚沾上一些鹹甜味，才會在原本的鮮味之外多一層層次。不過整體來說，這道料理仍然屬於比較清淡的路線，醬汁其實有點像是少了鰹魚味的清淡版親子丼醬汁，帶著一點甜鹹感，搭配下面的蔬菜一起吃相當順口，這道菜表現最讓人印象深刻的是底下墊著的配菜，同桌的人吃了之後還特別稱讚。
如果從宴席文化來看，鮑魚出現在北部辦桌其實並不算罕見，北部靠近北海岸與東北角漁場，像貢寮、基隆、宜蘭一帶都有鮑魚養殖產業，因此在北部宴席中出現鮑魚料理應該算是北部辦桌的特色之一。
干貝酥鰻魚米糕
這道米糕一上桌，其實讓我想起一件很久以前的事情，曾經有位客人跟我抱怨過北部的米糕，說「北部米糕怎麼什麼料都沒有，白白一碗還能上米其林？」當時我其實很訝異，因為在我的認知裡，米糕本來就應該有蝦米、香菇、肉絲這些配料才對。我以前工作的公司做的紅蟳米糕就是這樣，配料很多、味道也很豐富，所以那時候聽到這種說法，總覺得像是在聽天方夜譚。
直到這次真的吃到，才突然理解那位客人在說什麼。
這次的米糕上面鋪著干貝酥與鰻魚，看起來相當精緻，但底下的糯米飯本身配料其實不多，整體風格相當簡單，吃起來的口感甚至讓我一瞬間想到在日本吃過的荻餅，一種紅豆泥裡包著糯米的和菓子。
後來仔細想想，其實問題可能出在米糕與油飯本來就不是同一種料理。南部常見的紅蟳米糕，很多時候做法其實更接近油飯，糯米會先與蝦米、香菇、肉絲等配料一起拌炒，整體味道濃郁、料也多；而北部辦桌的米糕則比較強調糯米本身的口感，配料相對簡單，更多是靠上方的主料與醬汁來增加風味。
這樣一想，我以前公司做的那種紅蟳米糕，嚴格來說其實更接近豪華版油飯，我自己平常也很喜歡吃東門市場的阿鳳油飯，那種配料豐富、香氣濃厚的做法吃習慣之後，再回頭吃這種配料相對簡單的米糕，就難免會覺得有點落差，加上米糕油飯傻傻分不清，就會覺得有點不夠豐富。
整體來說，這道米糕其實還算不錯，米的口感也不差，只是拌入的配料份量真的不多，少到有時候會讓人覺得幾乎可以忽略。上面的鰻魚也稍微小塊了一點，味道有但存在感不算強。
不過從宴席安排來看，這樣的設計其實也能理解。原本傳統辦桌常見的是紅蟳米糕，但紅蟳不僅價格高，分食時也比較麻煩，尤其是一桌十個人，要平均分配其實不太容易，改成干貝酥鰻魚米糕，某種程度也是把成本與食材重新調整，讓整桌菜色更容易分食，也算是個合理改動。
櫻花小卷米粉鍋
我其實滿期待這道湯品的，因此最後多少也有點失落。這道芋頭小卷米粉的做法是北部菜色的做法，跟我在台南常吃到的國華街小卷米粉，湯頭清甜，小卷鮮味明顯，米粉吸滿海味，截然不同，兩者大概只有「小卷米粉」這四個字是一樣的，料理邏輯其實完全不同。
南部的小卷米粉通常是以小卷的鮮味作為主體，湯頭比較清爽，強調海鮮本身的甜味；北部宴席的版本則會加入芋頭一起煮，湯頭更濃厚，口感也更有層次，帶著一點芋頭煮化後的綿密感。
從整體來看，這鍋湯其實煮得不錯。那時候我們這桌其實都已經吃得差不多了，但這盆芋頭小卷米粉端上來後，大家還是陸續又盛了一些，最後只剩下一點點，說明味道其實是有被大家接受的，湯底的海味也算鮮，喝起來頗順口，只是我沒有很愛而已。
吉祥如意映雙暉
其實吃到這裡時，大家都已經差不多飽了。桌上氣氛也從一開始的積極動筷，慢慢變成意思意思吃一點。每個人都先夾了一卷海鮮卷來嚐嚐，至於旁邊的炸雞塊，就大家分一分打包帶回去。
不過這裡還是要稱讚一下豆腐師團隊的炸功。海鮮卷炸得非常酥脆，外皮輕薄但蓬鬆，整體吃起來是那種「澎澎」的口感。外層裹著的芝麻壓得相當厚實，所以第一口咬下去時，芝麻的香氣會很明顯地散開，調味上依然走比較清淡的路線，但對於已經快吃不下的狀態來說，這樣的味道反而剛剛好，不會讓人覺得負擔太重。
至於雞塊，當時大家其實已經沒什麼戰鬥力了，所以就直接帶回宿舍。後來用氣炸鍋重新加熱，設定 160 度烤了大約十五分鐘，慢慢把油逼出來。等到雞塊表面重新變得酥脆，雞肉也重新吸附到油脂之後，整體口感反而比現場吃起來更好一些，肉質也沒有那麼乾柴了。
七味香酥豬肋排
到這道菜後，已經飽到天靈蓋，所以這道菜也是打包帶走，
小美冰淇淋一桶
最後的甜點是小美冰淇淋。說實話，小美本身並不是什麼特別稀奇的甜點，但現場準備的是整桶冰淇淋讓大家帶走，儀式感倒是相當足。冰淇淋共有香草、巧克力和草莓三種口味，味道是隨機的，我們這桌是拿到草莓居多，還蠻開心的，喜歡草莓口味。
其實已經很久沒有這樣抱著一整桶冰淇淋挖著吃了。寫這篇文章的時候，腦袋有點轉不動，我還特地跑去冷凍庫再挖兩口，補充一點糖分，好讓思緒繼續運轉，那種一邊挖冰淇淋、一邊繼續寫字的感覺，莫名有點紓壓，吃著吃著甚至會讓人開始認真思考，之後是不是可以不定期補一桶放在冰箱裡，偶爾挖兩口，真的還蠻爽的。
小結－和一桌陌生人好好吃辦桌，為這一年自己乾杯
老實說，在報名這場辦桌的時候，我其實也有點擔心。整桌的人都是完全不認識的陌生人，會不會整場氣氛很尷尬，心裡多少還是有點忐忑。結果真正坐下來之後，氣氛確實有一點小乾，但並不是那種令人不舒服的尷尬。大家大多是同輩，也都是透過社群看到消息才來參加，彼此之間沒有太多寒暄壓力，偶爾聊幾句，話題幾乎都圍繞著桌上的菜色。整場吃飯過程幾乎不需要花費什麼社交能量，反而可以很專心地把注意力放在食物上。等到整桌吃完，我才突然發現腦袋居然完全沒有累到，只有肚子飽到像懷孕三個月，還好最後還得走一段路去搭公車，某種程度上也算是順便消食。
雖然有乾到，然其時整桌的氣氛其實很舒服，沒有三姑六婆問東問西，也沒有那種硬要聊天的社交壓力，大家就像主辦一開始說的那樣——好好吃一場辦桌。雖然整桌有點安靜，但每個人都很有默契，有人幫忙分菜、有人挪動盤子讓新菜上桌，到了最後打包的時候，甚至還有同桌的夥伴直接拿出一整包未拆的塑膠袋，讓大家一人一袋方便打包。因為大家都是從社群得知活動消息來的，所以每當菜一上桌，幾乎所有人都會自動開始拍照，有人會提醒「這邊還沒拍到」，有人會幫忙把盤子稍微挪一下，讓畫面更好看，那種感覺很像一群默契很好的陌生人，一起完成某種小小的儀式。
某種程度上，這場辦桌出現在我生活裡的時間其實也很微妙。出社會這麼多年，這是我第一次在正職工作裡遇到一間公司完全沒有春酒也沒有尾牙的。老實說真的有點傻眼。我以前在南部工作時，就算福利再差，至少也還會有年終聚餐，最糟的情況大概也有送一組冷凍年菜，結果來到北部之後，反而遇到一間什麼都沒有的公司，那一刻甚至突然覺得以前在美式賣場拿到的蘋果禮盒，好像也沒有那麼糟。
既然公司不辦，那就自己來吃一場吧。於是我和同事一起報名了這場千歲宴，某種程度上也算是替自己這一年做一個小小的犒賞。過去這一年其實變化很多，從南部北上生活，公司制度混亂、工作環境也不太穩定，同期的同事一個一個離開，而我自己又不是原本圈子裡的人，很多事情其實都摸不著頭緒，帶我的人也沒有什麼系統，很多事情都是邊做邊學。生活上也有不少改變，以前在南部騎機車就能到處跑，來到台北後只能搭大眾交通工具，連日常採買都變得麻煩許多。那段時間其實很不適應，甚至在去年十一月的時候，我曾經一邊哭一邊想著要不要乾脆回南部算了，還好後來事情慢慢有了一點轉機，我才繼續留下來，也因此剛好遇上這場難得的辦桌。
這也是我第一次真正吃到北部辦桌師傅的辦桌。整體風格和南部其實有不少差異，無論是調味、菜色安排，還是整體宴席的節奏，都有一些不同的地方，對我來說也算是一種新的體驗，這一晚其實很簡單，只是一群原本互不認識的人，坐在同一桌，好好吃了一場辦桌。
但或許正是因為這份單純，才讓這場千歲宴變得特別，它也許不是最豪華的一場辦桌，但卻是我吃過最舒服、也最浪漫的一場。很多事情其實就像初戀一樣，也許之後還會遇到很多次，但第一次的那種感覺，總是最難忘。
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