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森家農場共耕實踐-從土地到餐桌的農村好滋味

邀請社員扶桑來分享森家共耕與季節料理教做
扶桑自2018年開始帶著孩子參與位於關廟水牛生態農場的自然農法共耕,從整地至收成,重新看見環境、土壤、作物與人息息相關,體驗作物珍貴得來不易,萌生實踐發酵食保存。
以種植的黃豆製成味噌、豆腐乳,芋梗乾、芋環酸是芋頭全食概念,鳳梨製成醬鳳梨,鳳梨皮洗淨煮汁,蕃茄做油漬風乾番茄入麵,及近日洛神收成蜜漬、洛神乾等,思考透過自然農法耕作,環境保護和生態維持,也對日常中食材選擇有新的看法。
??‍?料理教做:芋環酸鹽麴雞肉湯、醬鳳梨蒸魚及蜜漬洛神
?活動不限社員免費參加,報名請洽台南站 https://www.facebook.com/hucc.tainan/
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