岡山和菓子老舖巡禮：濃郁蕨餅與精巧上生菓子，清風庵的經典推薦

這次計畫前往東京學習和菓子製作，在前往東京之前先去了趟岡山，在岡山到東京之間，希望能趁此多品嚐幾間比較在地的和菓子老舖，並以擴充自己的味覺資料庫。畢竟，若想判斷自己做出來的和菓子到底是美味與否，光靠經驗與理論還是不夠的，還是得實際品嚐過夠多、夠經典的作品，才能建立出一套自己的判斷基準。

我個人尤其偏愛上生菓子，因此在搜尋時會優先確認店家是否有提供這類商品，清風庵就是我在事前調查中鎖定其中一間店，原以為它距離岡山車站不算遠，前往應該不會太費事，本來還開心運氣真好。然而當行程正式排定後才發現，旅遊動線上根本不順，要過去就沒有順路可言，只能特別繞過去，心想這回大概只能又下次了。

沒想到後來行程中出現了些許變動，意外地多出一整天的空檔，稍加計算後發現時間上剛好可以安排清風庵這一站，這才終於順利完成了岡山和菓子店家中的第二處探訪，對我來說，這次的「走錯一步」大體而言也是個不錯的旅遊體驗，畢竟自助就是這樣，永遠都有彈性空間能靈活去運用，偶爾還有有意外的驚喜。

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清風庵本店的交通方式與路線經驗的分享

雖然從地圖上來看，清風庵距離岡山車站並不遠，但實際上它位在車站的後站區域，相較於熱鬧繁華的前站，這一帶相當冷清，幾乎沒有什麼觀光景點或人潮。用台灣的概念來比喻的話，就像是以住宅區為主的生活圈，除非是你剛好住在附近，或者是專程來逛 2nd Street 這家二手商店，不然一般觀光客其實很難會繞來這一區。硬要說有什麼觀光資源的話，大概就是前往吉備津神社時會經過的備前三門站，算是與這一帶有些地理上的關聯。

前往清風庵其實可以選擇搭 JR 或公車兩種大眾運輸方式。JR 班次較固定且營運時間較長，是相對穩定的選擇，缺點就是離店家遠很多；公車則需特別留意班次，尤其是下午四點以後，車班間隔會變得非常稀疏，如果選擇公車，就不建議安排太晚出發。我當天就是先在岡山前站的格蘭比亞酒店吃水果聖代，前面行程真的沒辦法讓我搭上兩點多那班公車，故只能等三點多那班，且三點多這班沒搭上，再下一班就要六點才有，時間一定要抓好才行，且搭車還得特地繞去後站搭車，也就是從機場公車抵達市區後下車的那個位置。

在這種狀況下，強烈建議一定要打開 Google Maps 的即時規劃功能，最初以為整趟行程從移動到採買的時間，大約是一個半小時，甚至可會再更久一點，主要是因為公車班距太長，基本上一半以上的時間都是要等車。幸好回程時 Google Maps 當下幫我找到了另一個距離跟我走來差不多，即將有公車要抵達的替代公車站，雖然那時只剩下十分鐘車就要到了，錯過這班就要等半小時以上，靠著意志力死命地往地圖指引的方向跑，在最後一分鐘成功抵達站牌，還好公車遲到約十多分，剛好也利用這段時間調整下呼吸，真的超級喘。最終靠著地圖的即時規劃功能，從搭車到完成採買不到一個小時就搞定，這效率簡直讓人感動。

當然也是可以改搭 JR，但 JR 一小時也是兩班次，加上要走的路程也比較遠，搭車雖然看起來比較省時間，但加上走路的話不一定會比較會比較快。總歸一句，多多利用 Google Maps 的即時規劃功能，會比自己猜想來的更準，當然如果已經來過很多次，有經驗的前提下還是可以依靠自己經驗來判定。

地址：〒700-0052 岡山県岡山市北區下伊福1-4-6
電話：086-253-9796
營業：星期一到星期六 09:00~17:00，星期日 9:00~15:00
官網：seifuan.com

招牌蕨餅的濃香與上生菓子的聖誕節造型

清風庵的店面低調到幾乎會讓人錯過，一旁就是住宅，還好他們家的招牌高出屋子，遠遠的就能看到，不然我大概真的會在冬日寒風中走過頭還渾然不覺。店鋪整體外觀帶著一種老派簡樸感，不張揚，看起來就是間主要服務在地人的店家。

推門而入，我注意到的就只有玻璃展示櫃，雖然我的目標就是一顆顆色彩柔和、造型典雅的上生菓子上，旁邊似乎還有櫃子有賣一些常溫的和菓子商品，但我沒精力專注在其他地方，畢竟大包小包的走過來也是挺累的，店內有位置但不能內用。購買時，只需指定櫃中的品項，婆婆就會幫忙拿去後頭包裝，價格部分則都已經是含稅了。

出發前曾稍作功課，翻閱過一些網上的評價，不少人都特別推薦他們家的蕨餅。雖說十二月並不是蕨餅的主流季節（這種涼感十足的和菓子通常在夏季出現），我原本也有些猶豫，但實在是口碑太好，加上價格也不貴，最後還是忍不住買了一盒。

後來打開來吃後，蠻慶幸自己有買，他們家的蕨餅味道十分驚艷，外層裹上的黃豆粉炒得極香，連吃到最後那堆殘留的黃豆粉，都讓人捨不得倒掉，而蕨餅本身則極富彈性，咬下去的口感柔軟滑順，帶著一種輕微涼感，那種從舌尖一路降溫到心口的涼意，特別是在我走了好長一段路，大冬天也熱得滿頭汗時，吃下蕨餅所帶來的涼意，幫我把身體降溫不少，後續更有體力繼續走下去，畢竟那段路我才走了一半而已。

除了蕨餅，這次造訪清風庵的重點，其實是上生菓子。因為正值冬季，又接近聖誕節，櫃中陳列的品項自然帶著濃濃的季節感，特別是聖誕限定的款式，不管是打扮成雪人的薯芋饅頭、偽裝成聖誕樹的金團，還是練切捏出的聖誕老公公都讓人猶豫不決，且旁邊還有冬季才有的花卉造型上生菓子，每一款都是這個季節獨有，下次沒在相同季節來就不會遇到，本來就在選擇困難了，現在又難上加難，更何況它們的價格也相當實在，讓我站在展示櫃前猶豫許久，我的胃怎麼就這麼小阿。

最後我選了自己當時最想學習製作的，山茶花和寒樁，這是我一直很想研究的花型，也是那段時間練習時心心念念的主題之一，掙扎一下還是指給店員說要這兩款，聖誕系列只能含淚揮別了。不過後來還是有點後悔，木枯し應該也該帶一顆回來，這樣才能與我在廣榮堂中納言本店點的那款做個比較，好可惜的說。

事後品嚐時，我特別花時間細看這些上生菓子的外貌，每一顆的造型都捏得非常細膩，表面毫無手痕，邊緣與層次清晰可見，光是外觀就能看出店家手藝的穩定與用心。特別令人印象深刻的是內餡，這是我來日本之後第一次吃到的白餡，比起台灣常見以白鳳豆製作的白餡，口感更加細緻滑順，甜味也更含蓄柔和，沒有白鳳豆特有的殘留味道，我甚至覺得白餡遠比紅豆餡更美味，也更適合搭配這些以季節為題的優雅外型。

既然是冬天，又是栗子當令的時節，最終忍不住買順手栗子羊羹跟地瓜羊羹。只是老實說，這部分的體驗就沒有那麼理想了，栗子羊羹吃不太出栗子的味道，但我不覺得是店家的問題，後來在東京的金田屋吃栗子大福，我也沒吃出栗子味道，只能說當下是蠻失望的；地瓜羊羹的部分，覺得整體吃起來有點略顯黏稠，口感不是很好，可能習慣台灣地瓜的味道，對於日本地瓜不習慣，有機會再去淺草舟和買他們家招牌的地瓜羊羹，看看是不是單純是我的問題。總之這次的羊羹並沒有留下太深的好印象，有機會再去應該會把機會留給上生菓子們，尤其是白餡，後來在東京也有在吃到其他家的，但我還是覺得他們家的白餡很棒，真心喜歡。

後來再翻資料時才發現，好像岡山後樂園附近的四季彩裡販售的和菓子品項也是由清風庵提供的。雖然這次因為冬季的後樂園景致較為單調，便沒有特地安排進行程，但下次若是選在春日或秋天造訪，有機會過去就可以順路過去用餐，看看是不是真的是同一家，若真是同一家，萬一以後行程緊湊過不去他們那邊買，至少在後樂園這一帶還能就近品嚐他們家的和菓子，也算是有方便到了。

拐錯彎，卻撞見紅葉與茶室交織出的剎寂

那天搭車前往清風庵，下車後照著地圖指示步行，走蠻長一段距離才發現好像走錯了方向，當時站在路口，一邊看著手機一邊確認該從哪邊走才能最款距離走到清風庵，就在這當下，眼睛突然餘光掃到後方似乎有一抹紅意在微風中搖曳，好奇心驅使我暫時放下研究如何去清風庵這件事情，決定先往那剛剛餘光到的方向去看看。

我先是見一座木結構低屋頂的日式建築，往內走去則可以看出是棟木造日本茶室建築，茶室入口前方鋪著白石為底的踏石步道，猶如引導通往另一個世界的門徑，整座空間被滿滿的紅葉包圍，宛如天然的錦織，紅得燦爛卻不喧鬧，這是我來岡山玩以來，除了倉敷的大原本邸外看到最浪漫的紅葉們。

更令我訝異的是，這地方竟然是一所醫療院所，當我注意到這點時，我站在原地怔了片刻，這畫面讓我想起台南的奇美醫院，那不只照顧生病的身體，也要照顧心靈的醫學理念，或許對這間醫院來說，療癒的不只是病痛，而是日常生活裡被壓抑的情緒與疲憊，那棟茶室似乎就靜靜地站在那裡，為每一位來到此地的人，留下一個可以呼吸的出口，這一幕沒有在任何行程表裡，卻成為我此行最深刻的風景紀念。

我忍不住舉起相機，拍下這段偶遇的風景，就在按下快門的同時，一位婆婆從醫院裏頭慢慢走出來。當下我有些不好意思，心想自己是否太唐突，正想後退時，婆婆卻朝我看了一眼，然後轉頭望向茶室，隨即露出一個驕傲又溫柔的笑容，指了指茶室，朝我豎起大拇指。

我也笑了，立刻雙手比了個大大的讚來回應她，並用我少數會的日文回應婆婆：「太厲害了！（すごいですね！）」，那瞬間像是兩個完全不相識的人，透過一座建築與一份景色短暫地連結在一起，語言無須多，微笑與手勢就已說明一切。

這一段小插曲，不但成為這趟旅程中最浪漫的意外，也讓我知道了旅行最美的風景，往往不在計畫之中，而是藏在那些走錯的路裡。

小結－一場從和菓子開始的漫步，停在紅葉深處那段岡山的靜謐時光

這趟造訪清風庵的旅程，原本只是想補足味覺記憶中那塊關於「上生菓子」的空白，讓正在學習和菓子製作的自己，能更清楚什麼才是真正的細膩與好吃，卻沒想到，這段為了和菓子而起的路，最後竟引我走進了一處不在地圖標記裡的風景。

清風庵的店面樸實低調，內裝簡約純粹，玻璃櫃中陳列著當季限定的上生菓子與蕨餅。蕨餅香氣濃郁，入口即化，白餡細緻柔滑，讓我初次真切體會到上生菓子內餡的層次與味道。有點小小後悔，當初在附近的 2nd Street 採買行李箱時，要是可以早一點出發，就能順道先繞過來一趟採買，就能多帶幾份回旅館慢慢享用，最終是最後一天才去買，是在等夜間巴士時，在寒風的孤寂中默默地吃完它們，雖然那幾口的美味確實讓漫長候車時間不那麼難熬，卻總覺得這些細緻的和菓子，應該被更溫柔地對待。

後來其他店家的和菓子，我都有替它們拍下漂亮的個人照，唯獨清風庵的沒有留下好好記錄的畫面，這點多少讓我有些惋惜，也成了未來再訪岡山時，要把清風庵排再最優先的店家清單之一。希望下次，能為它們補上一張好看的照片，然後再多買幾款來試試看味道，。

雖然清風庵的和菓子實在美味無比，但這趟造訪中讓我最難忘的，卻不是味覺的驚喜，而是那天在前往清風庵的路上，不小心走錯了方向，當時心中正因擔心耽誤採購和回程而略顯焦躁，一邊看著手機再確認位置，一邊思考要在哪裡折返，沒想到，就在一處看似平凡的醫療院所裡，竟佇立著一棟日本茶室建築，白石鋪成的踏石小徑蜿蜒延展，四周滿是繽紛紅葉靜謐無聲，像是一幅從我眼前無預警展開的畫卷。

原本的緊張與急促，忽然被這片風景輕輕接住，只想靜靜欣賞這經典的日本風景畫，如果每一次走錯路，都能換來這樣的一場美景，那麼迷路，也未嘗不是一種另類的幸運跟禮物。

回過頭來看，這趟岡山之行其實處處是插曲，行程幾度調整、步調總帶著些許不確定感，卻也因此收穫了許多原本錯過的小確幸。像清風庵這站，原本以為根本排不進行程，結果意外空出時間；原擔心的繞路反而讓我提前抵達，甚至還能在傍晚前回到前站，悠閒地吃上一碗岡山巴士公司營運的小玉烏龍麵，替後半天的行程補足體力。

自助旅行常常就是這樣，很難完美，卻是如此的真實，那些原以為錯過的、不確定的、計劃外的風景，最後往往成了旅程中最值得記住的一段。