北海道えびそば一幻 3 家東京分店全攻略，從新宿到八重洲的濃郁蝦味拉麵

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而這趟旅程原先也沒規劃要去吃，就是安排行程時塞進滿滿的和菓子店家，感覺似乎應該來點鹹的，想說那挑一家拉麵來吃好了，只是我對日本拉麵沒啥特別研究，當決定要吃拉麵時唯一有印象的就是多年前在中友百貨吃的那碗蝦味拉麵，吃過一次就驚為天人，雖然後來沒有機會再訪，但當時品嘗到的蝦高湯一直讓我印象深刻。雖然不記得店名，幸好有做蝦高湯外加在台灣展店的拉麵店不多，同時符合這兩個條件就只有えびそば一幻，雖然我查詢的時候台中中友百貨店已經關店，不過根據過往網路資料，確定了就是他們家無誤。

由於他們家在東京有三家分店，原先在評估要去一家分店就好，畢竟我在東京的時間不多，只是在我的東京行程也大致底定時，把分店位置跟行程相互對照，意外發現 3 家分店的位置都剛好都有在原訂行程中，既然如此那就全都去，蝦高湯直接喝好喝滿，於是在原先旅行行程內將時間挪一挪，就有這篇東京三家分店的全探訪。

新宿店，擁有最完整品項的選擇

新宿店，是三家店中看似最順路時則最不順路的一家店。雖然我抵達東京第一天就是從新宿車站開始，但新宿車站單看是一個點，實際上是有很多不同線路的列車在此匯合，各有各的站體，而在新宿店位置比較接近於西武鐵道這邊，而我抵達的車站是 JR 新宿站，兩邊距離大概要走上 15 分鐘，要不靠著對蝦拉麵的執著，我還挺想放棄的。

不過慶幸的是，當天行程是去旅館報到後，在旅館附近擁有的地鐵線中，搭了離新宿店最近的大江戶線過去，這算是不幸中的大幸，至少有一段不用走那麼久。至於吃完後走了快 20 分才抵達高速巴士站領完行李，再拖回旅館的疲累又是另一個故事了，只能說吃了碗拉麵多少補充下了體力，雖然抵達旅館時，我覺得剛剛吃進去的熱量已經被消耗完了。

新宿店的位置是在接近路口的巷子內，算是挺好找的，另外兩家都不在平面上，這讓使用 Google map 的我很難定位到正確位置。當天前往時已經錯過了用餐時刻，擔心的排隊人潮沒有遇到，特別是在點餐機前思考要哪一種口味時，後面沒有人也讓我比較沒那麼緊張，距離在日最後一次使用點餐機也是十年前的事情，我是需要一點熟悉的時間。

事先有查詢過相關資料，說是原味蝦高湯太鹹，台灣人會比較不習慣，又不想味道不夠的話，建議可以選擇「一般」這款無調整的選項會比較剛好，記憶中日本拉麵的湯底是真的有鹹到，然後不知為何突然很想吃味噌，最後選了【一般】的味噌，麵條選擇粗麵。

然後有點小小的後悔，覺得沒有印象中的濃郁到讓人驚豔的蝦味，味噌的味道也不明顯，叉燒也有點爛爛的，整體而言持平，畢竟原先抱著很高的期待來吃，沒有達到難免失落感會很重。且不知道是不是年紀到了，這次吃拉麵居然覺得沒有很鹹，桌上的冰水不是因為鹹才喝，是因為口好渴，日本飲水機不發達，習慣台灣到處都能喝到水的方便，來到日本就這點很難習慣。

店內環境部分則是典型的拉麵店的配置，從座位處能看內內場環境，不得不讚嘆至少目光所及都是乾乾淨淨，座位粗估大約十位出頭就很多了，本來擔心一位女生來吃會很怪，幸好後面有兩位結伴而來的日本女生也跟著入店，安了我不少心。

東京晴空塔店，不用點餐機點餐

晴空塔店，應該是三家中真的最順路的一家了。會來這邊的原因是因為剛好趕上晴空塔的聖誕市集，感覺日本人挺重視聖誕節，覺得應該會很有趣，所以安排下課後來參加聖誕市集，順便吃拉麵。

雖然說是順路，但忘記查樓層，後來知道樓層，還是在原地打轉了好幾圈才總算找到位置，進入樓內 Google map 就沒那麼好用，雖然看網上說這邊也要排隊，可能大家都去外頭的聖誕市集，加上用餐高峰也過，所以過去時直接就能入座，不需要排隊。

晴空塔店跟新宿店最大的不同在於，這邊沒有點餐機，桌上有 DM 可以看，且品項很明顯比新宿店少了「淡味」的選項，不過我的目標本來就是「特濃」，所以這點還好，且有中文說明，在點餐時輕鬆很多，點餐方式則是直接跟工作人員說就可以了。

記取昨日的教訓，所以在這邊點的是「特濃」的鹽味，搭配粗麵。必須說這組合才是我記憶中的那個味道，濃郁的蝦子味才是經典，至於鹹嗎，我還是覺得還好，不過吃到見底之後方才覺得似乎有點略鹹。

八重洲地下街店，在上述兩者間

八重洲地下街店靠近東京車站，有安排要來東京車站旁的大丸百貨買鹽賴總本家的和菓子，同時一保堂的東京分店也在附近，根據地圖排了下順序，決定先去一保堂再去吃拉麵，吃完後再去大丸店買東西，接著就可以回旅館了，完美。想是這麼想，但是直接在地下街迷路了，Google map 在地下的導航能力略有不足，運氣夠好多繞幾次後還是找到了店家所在，找到時都有股想哭的衝動。

八重洲地下街店也是使用點餐機，不過這台點餐機就沒新宿店來的精緻，就是一台很普通的點餐機，雖然對日文不是很懂，但感覺這邊的菜色跟晴空塔店比較接近，不過小菜部分應該有再少一點。

店內環境，除了靠近內場的吧台位置外，也有二至四人同時坐一起的獨立坐位，蠻適合多人同行一起來吃。因為我只有一位就不占位置，選擇吧檯位置坐下，桌上配置也跟其他兩家差不多。

這次選擇的是「特濃」湯頭的味噌口味，同樣粗麵搭配，雖然味噌也是我很愛的食材之一，不過感覺味噌跟蝦高湯沒有很搭，我還是吃不太到味噌的感覺，不過總體吃起來略微沒那麼鹹。但個人還是偏好鹽味的，蝦味感覺更濃郁，下次有機會想再試試看醬油口味，這次都沒吃到醬油口味有點可惜，第一天就應該就該直接點「特濃」，而不是「一般」。

結語－東京三家分店中，最推新宿店跟晴空塔店

這次一口氣把三家店都踩點完畢後，自己還是比較喜歡新宿店，主要是菜色是三家店中最完整的外，整個環境氛圍跟之前中友百貨店的印象比較接近，沉穩色調的裝潢，挑選過的點餐機，硬生生壓同樣價位的其他分店。同時所處的新宿也是熱門景點，有很多不同的點可以前去，若要排在一起也算是方便。

不過若是多人一起吃的話，還是建議選擇晴空塔店，首先是晴空塔這個點就是大多數人都有興趣的地方，其次多人點餐用點餐機就相對沒那麼方便，若有人不懂日文很有可能就是有一個人要幫忙全部一起按機器，後面又卡著排隊隊伍的話，那壓力會莫名的大。這時還不如直接跟服務人員口頭點餐來的方便，加上這邊還有中文菜單，個人可以各自點自己要吃的，雖然其他餐點略少，但這大部分主力應該還是放在品嘗拉麵為主，其他餐點相較之下，重要性不高，且位置多也比較沒要吃很快的壓力。

至於八重洲地下街店位置有點微妙，我自己是覺得它離東京車站的公車巴士總站還是有點小遠，如果不是從一保堂那邊走過去的話，壓根不會想過去，若是來這邊搭車要轉往其他地方，用餐通常會比較趕，特地走到這邊用餐有點麻煩，用餐環境到裝潢，必須說介於新宿店跟晴空塔店，有點不上不下。

這次能夠在有限時間內把偏好的蝦味拉麵吃好吃滿，實在是心滿意足，且都很幸運沒遇上排隊人潮，省下不少時間跟體力，未來有機會的話希望能夠前往北海道本店去吃吃看，不過這心願可能很久之後才會實現了，畢竟北海道的機票貴到讓人沒下手的勇氣，所以暫時就先在台灣跟日本本島的店家過過乾癮吧！