誘拐外縣市朋友的美食清單來到第三篇－國華街，要寫這篇其實有點頭痛，因為這條範圍其實很難抓，到底要畫到什麼範圍才算國華街，這一帶在老台南也是精華區，許多老店家相隔都不遠，思考很久後，決定抓海安街到西門路的國華街作為本篇介紹的店家，至少點跟點之間的距離移動範圍小。
挑選的店家標準同之前兩篇一樣，不一定外縣市吃不到，但就要很花時間找，或是就有賣，但就是沒有台南來的好吃，概念就像嘉義的雞肉飯、苗栗的草仔粿、彰化的炸肉圓等，很奇妙有些食物跨過縣市，味道就會不一樣，因此在挑選時，我就是以這個概念下去挑選。
另一個挑選的原則，就是十分信任的在地老饕朋友的私人臉書分享，通常就是朋友臉書的簡約介紹，畢竟老饕吃多了，能讓他們發文分享的都有一定實力以上，畢竟我也有些東西是不吃的，像是牛肉，或是我最愛的店家不在舊台南市區，以及來台南很推薦吃，但我沒吃到特別喜愛的，這時候就會需要靠朋友的推薦來彌補這一區塊。
這邊同時在告知下我的口味，大致上我算是標準的台南嘴，口味稍微偏重，台南食物中特有自然甘甜味是我喜歡的，不介意肥肉，愛醬油膏勝過醬油，茶飲無糖、奶茶微糖，吃飽遠勝過吃巧，吃巧的都是陪朋友一起去吃的，提供給大家參考囉～
葉家小卷米粉－小卷米粉跟小卷蛋
- 電話： 06 222 6142
- 營業時間：8:30-15:30，賣完即休息，周一公休
- Facbook 粉絲專頁
- 地址：中西區國華街二段142號
心得：
小卷新鮮的Q彈鮮嫩，是吃得出的新鮮，不同於南部常見的米粉，粗短的米粉充分吸收湯汁，湯汁則是用新鮮小卷熬煮出來的甜味，喝起來超順口，整組吃起來就美味，光湯我就可以喝個三四碗，每次吃都有種幸福的感覺。
還有就是他們家的小卷蛋價格很佛心，只要現場還有賣，就一定會點上一盤，有時為了小卷蛋還會提早去吃，根據多次經驗，假日大概是九點前就沒了，非假日還可以撐到中午，供貨量還要看季節，秋冬的小卷蛋會比較多，春夏少甚至是沒有，某方面算是可遇不可求。
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阿娟咖哩飯鴨肉羹－主推鴨肉羹
- 電話：06 224 8134
- 營業時間：11:00-20:00，周日公休
- Facbook 粉絲專頁
- 地址：中西區保安路36號
心得：
阿娟的咖哩飯也很有名也好吃，只是相較於咖哩飯，我更愛他們家的鴨肉羹冬粉，有陣子上班地點會經過阿娟，一個禮拜五天上班大概有三到四天都會去阿娟吃鴨肉羹當晚餐。
阿娟的鴨肉羹吃起來是真的甜甜的，不過我覺得沒有另外一家甜，沾附羹湯的鴨肉吃起來順滑不柴，冬粉本身味道極淡，能夠充分把羹的鮮甜發揮出來，比起油麵更偏好點冬粉。
且店家把羹、鴨肉跟冬粉的比例抓的剛剛好，吃完那瞬間就是整個人大滿足，一種剛剛好的感覺，只是下意識隔天又會再來報到。唯一會額外加點的就是羹湯內的筍片，比白蘿蔔更好吃，可惜好像是看季節，有時候想加點都沒機會。
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林家蕃薯椪－白糖粿跟芋頭餅
- 電話：0972 857 509
- 營業時間：12;00-20:30，六日提早至 11:00 營業
- Facbook 粉絲專頁
- 地址：中西區國華街二段174號跟友愛街213號的交叉口
心得：
這家共有賣三種，分別是番薯椪、白糖粿跟芋頭餅，其中我最推的白糖粿跟芋頭餅。
以前吃到就覺得白糖粿就是外層酥脆內層軟綿，炸好起鍋後在沾上糖粉，是款有著多種層次好味道的傳統小點心，以為這就是基本味道，結果有次去其他地方辦事看到有賣，順手買一個來吃，咬下第一口就後悔了，外層不酥內層不綿，都不知道在吃什麼，那時才頓悟林家的白糖粿有多美味，白糖粿看似簡單，但不是每家都可以做到好吃阿～
芋頭餅的地位稍微比白糖粿再高一些，因為我喜歡吃芋頭，且他們家的芋頭餅，很難得可以吃到比他們家好吃的。很多鹽酥雞店都有賣炸芋頭餅，但可以炸到餅皮酥綿，芋頭泥綿細，感覺好像是把餅跟泥分開處理過似的，而不是裹成一團，餅跟泥都差不多，炸得這麼好吃的店家卻不多見，大概也因為這樣子，芋頭餅總是最早賣完的，有時候下午六點多來就都沒有了。
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緣味東山鴨頭－推百頁豆腐
- 電話：06 222 0645
- 營業時間：14:00-22:30，周六日提早至 13:30 營業
- Facbook 粉絲專頁
- 地址：中西區友愛街207號
心得：
聽朋友說還不錯吃，有天在附近辦完事情就繞過來買，當時挑選好幾項，當中就百頁豆腐讓我驚為天人，外層微酥內裡軟綿，並帶有醬汁獨特的香氣，從此來這家就會一定會買百頁豆腐，甚至有時就是為了百頁豆腐而來。
其他如鴨皮、海帶之類的，我還是偏好延平市場這家，至少鴨皮更酥脆夠味，且口味上緣味是真的比較甜一點，但我是覺得沒差，我本來就很愛東山鴨頭走甜甜路線，但不愛的人可能還是去買延平市場那家會稍微好一點。
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醇涎坊古早味鍋燒意麵－推鍋燒意麵
- 電話： 06 221 5033
- 營業時間：6:00-21:00
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- 地址：中西區保安路53號
心得：
一開始吃醇涎坊有給驚艷到，湯頭是我喜歡柴魚甘甜味很重的那種，炸物跟麵麩也讓我留下深刻印象。只是後來吃更多家鍋燒意麵後，他們家也就不在那麼驚豔。
不過還是很推他們家的原因，除了味道很台南之外，其次就是營業時間，早上六點多就有賣的鍋燒意麵店家，以市區來講應該就是他們家最好吃了，曾努力尋找早上有賣的鍋燒意麵，然而吃來吃去就沒他們家好吃，後來乾脆死了心，早上想吃鍋燒意麵直接殺過去就對了。
另一家早上時段來講也很棒的鍋燒意麵，是麻豆李媽媽鍋燒意麵，麻豆這家的湯頭不是走甜甜路線，湯頭稍微比較偏鹹，對於不愛甜湯頭的朋友來講是個很不錯的選擇。整碗吃下來，我覺得比市區很多家都好吃，且時段還是早上，可惜就是離市區太遠了，吃這碗要騎快一小時，好累，直接去吃醇涎坊還比較實際。
對了，除非很餓，不然不要點大碗，因為大碗的麵跟湯都很多，那個份量連我吃完都覺得撐，大食量者可以考慮看看，但我是不建議點就是，大碗的比例沒有小碗好，吃完反而有種空虛感，如果要點大碗，建議炸料也要跟著一起點，這樣子吃起來才有小碗給人的滿足感。
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阿娟肉粽魯麵－每日不同口味的粥
- 電話：06 220 6812
- 營業時間：10:30-15:30，周日公休
- 地址：中西區國華街三段87號
心得：
這間超熱門，熱門到我知道很好吃，只是早起特別去排隊買來吃，實在不是我的個性，所以基本上沒吃過，但家人曾經吃過後的心得是好吃到爆表。
所以說小聚哪位朋友要去吃這家，我可以一起排隊，一個人排隊太無聊了，一群人排隊我還可以接受，等哪天有耐性排隊時吃到後再來補血心得了。
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民族燒肉飯－推油雞腿飯
- 電話：06 222 4458
- 營業時間：11:00-18:30，周四公休
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- 地址：中西區國華街三段178號
心得：
這家有名的是燒肉飯，他們也有賣醃製好的肉片，燒肉也不錯吃，只是燒肉跟飯的比例不對等，很容易吃後面就乾吃飯，所以我還是偏好油雞腿飯來吃。
他們家比較特別的是飯是特別處理過的，不是白飯當底，有點像是炊飯，那個飯好好吃，然後配上油雞腿，油雞腿也滑嫩順口，這時一口飯一口肉，三不五時咬口醃蘿蔔，剛剛好，不會吃到後面有種空虛感，好吃。
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江川肉燥飯－肉燥飯
- 電話：06 222 0188
- 營業時間：7;30-18:30
- 地址：中西區民族路三段17號
心得：
剛回台南時來這家點了滷肉飯，然後店家傻眼的看著我，我也不知所云的看著店家，兩兩相望下，我才反應過來，是肉燥飯不是滷肉飯，在外地太久都忘記台南是肉燥飯。
江川的肉燥是於肥肉居多，油亮亮的肉燥鋪在白米上，那個光澤十分的誘人，滷汁帶點甘甘，非常開胃的好吃，然後他們家的配菜乾淨不油膩，都是新鮮的好味道，之前上班會經過時都會直接包個便當帶去公司吃，不能說到驚人的好吃，但就是會過一陣子就想吃的好味道。
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潘家牛肉湯
- 電話：0932 831 029
- 營業時間：8:30-22:00，周一公休
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- 地址：中西區國華街三段125號
心得：
其實我不吃牛肉，但朋友們一下來就指名要喝牛肉湯，所以去詢問了牛肉湯達人，哪家是他心目中值得推薦的，結果他推的都是舊台南縣，好不容易才凹到市區的名單－潘家牛肉湯。
單憑肉品來講，潘家不一定是最好的，但潘家能勝出的重點就是白飯品質好，好肉好湯當然要有好飯，才能相得益彰，可能因為很多店家的白飯都是免費提供，所以都不太講究，讓整體品質拉不上來，達人推的另外兩家在舊台南縣的店家就都是使用後壁鄉高級白米飯，而市區的就只有潘家使用。
有吃過其他家牛肉湯的朋友，可以來吃吃看用了好米的的牛肉湯店，是否真的有所差異?
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新營推薦店家
張合豐排骨飯 – 推排骨飯
- 電話： 06 223 1381
- 營業時間：9:30-21:00
- 地址：中西區民族路三段14號
心得：
排骨飯內的肉有點特別，這邊先不說破，看完底下連結就會知道我在說什麼了。
總之，肉是軟嫩不柴，魯的夠味，最好挑肥一點的才夠香，底下搭配的白飯不會煮太爛，最重要的是肉、飯跟醃蘿蔔的比例剛剛好，不會吃到後面只剩下飯，還有簡易的生菜拉沙來消除一點肥肉帶的膩，最後在搭上店家免費提供的味噌湯，湯頭甘甜甘甜，印象中小時候常喝到味道，常常一喝就是兩三碗。
旁邊的永樂燒肉飯名氣更大，只是張合豐不太需要等，排骨飯的肉也比較大塊，吃巧兼吃飽，加上還有好喝的味噌湯可以續碗 (重點)，一吃上癮後就直接都來張合豐報到了。
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金得春捲－春捲
- 電話：06 228 5397
- 營業時間：7:00-17:00，周二公休
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- 地址：中西區民族路三段19號
心得：
春捲這東西平日就有賣的店家本就不多，尤其他們家還營業到下午時段，加上包的內餡也豐富夠多，所以也就很常買這家。
他們家比較特別的是還會用油煎下封口處的潤餅皮，立刻吃的話還帶點焦香與脆感，當初就是被這口味給吸引住的，內餡部分不確定是不是因為南部關係，所以有皇帝豆，我阿嬤準備春捲材料時也會準備這東西，只是我不愛皇帝豆，所以每次買都是「皇帝豆換肉，肉多加」，金得的肉甜甜的好吃，正常來說他們抓的比例是很不錯，只是我特別喜愛肉，尤其他們的肉好吃，都會忍不住額外在多加錢買肉。
春捲內有花生粉跟糖粉，我是覺得店家的比例剛好，只是之前跟同事一起訂購他們家春捲當中餐，除了我之外每個人都要求花生粉跟糖粉減半，為方便店家所以我也跟著減，卻感覺就沒那麼好吃了。
可能是我很愛花生粉跟糖粉的組合，小時候老家包春捲，我只要這兩項都可以包一捲，連吃兩三捲都沒有問題，只是讓大人看到就會因為吃太多糖不讓吃了，除非還有包其他餡料，超殘忍的說。
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老古石碗粿 ( 西門店 )－碗粿
- 電話：06 226 0697
- 營業時間：8:30–18:00，週五公休
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- 地址：中西區西門路二段271號
心得：
國華街這一帶有許多碗粿，不管是富勝號還是一味品碗粿魚羹的都很不錯，只是吃來吃去，我還是覺得麻豆碗粿蘭的最好吃。
只是麻豆離市區有一段距離，因此就挑了這間來推薦，味道我覺得在市區碗粿中味道夠香夠重，粿本身的彈性也棒，入口也很綿細，最重要的是內用環境乾淨，又不用排隊，就挑了這間。
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小公園擔仔麵－擔仔麵
- 電話：06 226 5495
- 營業時間：16:30-23:00，周三公休
- Facbook 粉絲專頁
- 地址：中西區西門路二段321號
心得：
吃擔仔麵要有個心理準備，這東西是吃巧不吃飽，類似現在的下午茶點心，因此這東西很少會出現在我的用餐清單中，畢竟我是要當正餐吃的。
之前吃過幾家擔仔麵，印象都很薄弱，直到朋友帶去這家，對擔仔麵的印象才深刻起來，分量總算有多點，肉燥香氣濃郁，整體來講算好吃的，要吃擔仔麵的話會選擇來這家，至少空虛感不會太強烈。
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悅津鹹粥－鹹粥
- 電話：06 222 8490
- 營業時間：24 小時營業
- 地址：西門路二段332號
心得：
這家會推的原因之一就是24小時營業，不管甚麼時候來都可以吃到道地的台南鹹粥，且味道還很不錯，對我而言略輸阿憨一滴滴，大概就是 80 分跟 90 分這樣的區別。
這邊的配菜有很多，只是虱目魚頭挑選的時候要注意下，因為營業時間長，魚頭又大顆，有時候沒充分浸潤到鹵汁，魚眼上的那層薄膜有時會讓風給吹的半乾，那塊是精華，沒吃到會很怨念的說
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福泰飯桌－肉燥飯
- 電話：06 228 6833
- 營業時間：7:30-14:00，週六日公休
- 地址：中西區民族路二段240號
心得：
江川肉燥飯是肥肉取向，而福泰則是瘦肉取向，雖然是瘦肉，但鹹中帶點甘甜，明明就沒太多油，但吃起來滋味就是很夠，加上他們家的配色也是清爽好吃，白菜滷的扁魚超香的，扁魚的品質不好是帶不出那股香氣的。
如果有吃配菜的話，建議肉燥飯要點小碗的，他們大碗是有大到，光是把飯吃完就很撐，可能也吃不下太多菜，且大碗的肉燥飯吃起來雖然沒有到膩的地步，只是覺得很單調，之前想說好吃就買大碗的來吃，吃到剩下約 1/3 時就不想吃了，覺得吃到好累。
另外從老饕朋友的臉書中看到，他們家的招牌是鮮魚類餐點，他們家的整條魚的餐點是還蠻多的，喜歡吃魚的朋友，千萬別錯過他們的魚餐點。
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