會來到能登ミルク本店，也算是不在行程中的意外。本來有點猶豫要不要來和倉溫泉這邊，我最想去的景點是有能登的琉璃光院之稱的青林寺，但在出發前一晚已經確定，寺院還在整修，短時間內是沒辦法開放。剩下的是足湯部分，感覺好像應該也沒恢復，那到底要不要跑這一趟，然後就在 Google 地圖上亂拉時，不小心看到了能登ミルク本店，看店面跟評價都很不錯，價格也不算貴，這讓我有點心動，但這個心動還不足以讓我當下下定決心前去。
原本還在金澤車站猶豫要不要繞去和倉溫泉，直到列車快抵達七尾前半小時，我才突然決定，來都來了，與其讓自己留遺憾，不如就去一趟吧～去吧，都到七尾市了，於是在列車上就開始迅速查詢從七尾到和倉溫泉的交通方式。最初想搭公車，但下一班還要等超過半小時，這太久了，於是改成抵達七尾車站後只要十分鐘就發車的能登鐵道火車，當時心裡還盤算著要不要衝一下，畢竟有時雖然都在同一地點，但月台不一定近，結果實際到站後才發現完全沒必要。
因為七尾站的 JR 七尾月台與能登鐵道月台幾乎比鄰，慢慢走大概兩分鐘都能到，根本不需要跑，且售票機也能共用，轉乘意外地簡單順暢。且因為這個決定，意外讓我搭上了寶可夢專車，且這班車一天只有一班次，也是為能振興能登而來的專車，後來才知道我搭的這班車不在預計發車時間上，也就說本來應該是一班列車，不知何故開出了這台，這美麗的意外讓人大開心。
從金澤前往和倉溫泉整體路線其實非常明確，從金澤搭上 JR 七尾線抵達七尾市後，只要跨到隔壁月台，就能換乘能登鐵道前往和倉溫泉。能登鐵道雖然班次不多，但大部分時間都能和 JR 線做到近乎完美的接續。每次遇到這種一下車就剛好下一班要開的銜接，都會讓人忍不住讚嘆日本的班次安排真的很用心，這種體貼旅客的細節，不只在能登能遇到。像我後來去半田市賞彼岸花時也有相同體驗，列車一停靠，往目的地的列車就在對側月台，直接走過去即可，本來還擔心只有幾分鐘會來不及轉車，結果根本不用操這心，鐵路公司都已經安排好了。
交通與周邊散步：從能登溫泉站開始的緩慢旅途
順利抵和倉溫泉站後，但要到目的地和倉溫泉一帶，還是需要再北鐵能登巴士，從七尾市發車，終點站是能登溫泉站，從 JR 和倉溫泉站上車，大概也需要一個小時。距離公車到來時間還有半個多小時，我就車站周邊晃晃， JR 和倉溫泉站整體感覺比 JR 七尾站還要精緻，不少地方都融入和風元素的廁所符號，可以感受出過去曾經的盛況。
雖然到達時觀光案內所尚未開門，但放置在戶外的紀念章仍能自由使用，這點真的很感謝，日本觀光內內所大多九點才開，有時太早出門很難遇的上，還好他們願意把紀念放外頭。除此之外旁邊架上也有一些旅遊 DM 能索取，我很喜歡去觀光案內所拿資料，常常可以發現一些中文資了中沒有，但其實值得一看的散步景點。
順利搭上公車後，在公車前往終點站過程中，有一處景點我很猶豫要不要下車，就是お祭り会館。會館中主要介紹能登半島的四個祭典，分別為石崎奉燈祭、三町の曳山的青柏祭、島田くずし的お熊甲祭跟能登島向田の火祭，感覺非常有趣，但是公車一小時一班，不確定有沒有開館，畢竟距離地震並沒有很久，很多景點都還沒修復，像是我最想去的青林寺也還在修復中，所以還是先放棄，不得不說幸運之神再次眷顧我，回去後一查才發現お祭り会館因為地震關係，還沒恢復對外營運。
最後順利抵達北鐵能登巴士的總站，不要進入車站內，往馬路方向直走就能看到，整棟牛奶白打造而出的能登ミルク本店
能登ミルク本店
- 地址：〒926-0175 石川県七尾市和倉町ワ部13-6
- 電話：0767-62-2077
- 官網：notomilk.com
- 營業時間：9:00-17:00（最後點餐時間16:40)
- 休息時間：星期三、四
甜點與乳香交織：能登ミルク的經典冰淇淋時光
能登ミルク本店就在能登溫泉站正對面，乳白色外牆搭上開闊的大面玻璃鏡子，是棟非常醒目的存在，就算不是特別來，只是路過都很難讓人不注意的一棟建築。
進入店內還是有點小小嚇到，因為是挑周末前來，本來以為多少還是有點人潮，不過踏入裡面後也只有少少幾人，店員跟客人比例都要 1:1 了，不過也因此可以在裏頭拍照，不用擔心打擾到他人。
店家同樣有提供杯裝跟餅乾兩種承裝冰淇淋的方式，餅杯的造型跟台灣款式不同，對於盛裝兩種口味會比較合適，本想選紙杯慢慢吃，用餅乾裝的話怕要吃快一點，但最後還是選擇餅乾，畢竟這種造型的盛裝方式，是第一次遇到，這種餅乾口感跟台灣常見脆脆口感不同，碎碎也不會掉很多，跟義式冰淇淋很搭。
店家的冰淇淋口味選擇非常多，每一種都以能登半島的在地食材為基礎，每一項看起來都很不錯，挑選口味真的是一件困難的事情，裡面好多口味感覺都很不錯，我挑選的焦糖海鹽中的鹽巴就是來自珠洲市。
原味牛奶是能登ミルク最自豪的招牌，不是那種很濃郁的牛奶香味，但慢慢吃可以感覺牛奶的香甜慢慢的飄出來，有點像是後韻那樣；焦糖海鹽部分，鹹味挺重的，但沒有那種吃到太鹹會想喝水去沖淡味道的直覺反應，只是單純覺得挺鹹的，這樣應該很甜的焦糖意外變得不怎麼甜，且甜味是蠻細緻的，在鹹味的襯托下，反而讓甜味變得比較細緻不死甜，這跟市面上常見的海鹹焦糖有明顯的差異。
滿室牛奶氣息：溫柔包裹的白色系小店風景
能登ミルク本店的內部空間以白色為主基調，搭配木質桌面，整體氛圍非常的舒服，位置有適合多人一起享用的四人座位區，也有適合一個人獨享的靠著玻璃窗的吧檯椅區。
我本來想在吧檯區那邊吃的，風景比較好，但四人桌椅區有插座，且桌面比較大，比較適合拍照，猶豫了下就還是選擇四人桌椅那邊。
天花板上的吊燈，也是用裝牛奶的牛奶桶改造而成，氛圍感很棒的說。
店面除了冰淇淋外也有一些周邊小物在販售，外盒包裝都是統一的白底紅色線條，意外的挺和諧，沒有刺目的感覺，我本來有想要買溫泉毛巾的，但想了想還是放棄，這次出來的預算有限，還是省著點花，不過有日本人是買了紀念T恤一些周邊小物在販售，外盒包裝都是統一的白底紅色線條，意外的挺和諧，沒有刺目的感覺。
我本來有想要買溫泉毛巾的，但想了想還是放棄，這次出來的預算有限，還是省著點花，不過有日本人是買了紀念T恤，挺有特色的。
除了周邊之外，牛奶相關的產品也是有的，餅乾啥的自然有，新鮮帶不回去的有牛奶跟優酪乳，因為剛剛吃的原味牛奶冰淇淋很棒，所以就想來喝看原物料，本來是想要等泡完足湯再來買，但考慮到以往狀況，我決定還是先喝為妙，事實證明我夠了解自己，因為我回程差點就趕不上公車，壓根沒時間回去買。
除了店內很舒服外，外頭環境也整理的很棒，店外直接畫出一區休閒區，讓不想坐在店哩，或是店裡沒位置的客人也能在外頭坐著享用。
有天篷遮陰的位置，採用了類似於浴室磁磚的牆面，應該是因為日本人泡完湯後會習慣來一罐牛奶的之故，沒有遮陰處的則是牆面彩繪著牛奶瓶的紅色線條，中央那罐還寫上了店面，簡潔有力。
知道大家吃完冰，難免手上會沾到一些，因此店家也很貼心安排了洗手池，讓大家吃完冰後洗個手。
小結－冰淇淋的香甜，支撐著能登復興的微光
我會選擇來能登ミルク，主要還是看到評論中介紹這家店使用的都是能登半島產的牛乳製作，才有點心動想來看看，畢竟日本的酪農業都其特色，像是之前吃過的岡山蒜山牛乳製作的布丁、北海道十勝牛奶做的甜點，風味完全不同。
後來回台灣要寫這篇文章一查才知道，能登ミルク 本店的營業對當地的重要，因為他們家堅持使用能登半島生乳，不混入其他地方的牛乳。在 2024 年初地震重創能登半島，導致運送原物料的路中斷，他們能恢復營業，代表著部份能登交通的路線是可以，酪農繼續生產，是「能登仍然活著的證明。」。
小小繞著和倉溫泉一圈，大概就能理解為什麼能登ミルク本店重新營業這件事，那麼重要。這一帶至今仍能看到許多店家尚未恢復營業，有些溫泉旅館大門深鎖，門口堆著雜物，街景安靜得有些過頭。原本象徵觀光熱絡的足湯，也都暫停使用，只剩下空蕩蕩的足湯池與雜草提醒著人，這裡還沒有脫離地震帶來影響。
災後的能登，觀光人潮一度銳減，許多旅遊媒體開始介紹少數已經重啟的小店，而能登ミルク本店就是其中被頻繁提及的一間。對觀光客來說，走出和倉溫泉站，最先迎接你的，就是這間白色的小小冰淇淋店。旅行再怎麼簡化，還是離不開「吃」這件事，有好吃的店，自然會形成一個讓人願意踏進小鎮的理由，對我而言，更是如此，即便不能確定足湯是否已經恢復，至少還有冰淇淋可以享用，那就還是有賭的可能，而且它的冰淇淋確實好吃。
期待下次再訪的時候，這片街區已經多多少少恢復了一點熱度。現在已經習慣日本泡湯文化了，下一回若再來能登，理想的行程大概是，按照這次在觀光案內所拿到的資料來安排行程，把這回的遺珠－青林寺補上，順便安排一趟日歸溫泉，或者乾脆來個兩天一夜的小旅行。預算充裕時就入住和倉溫泉的溫泉旅館，預算有限就改回七尾市住宿，再搭車來這裡慢慢散步，重新細細欣賞這座正在恢復中的溫泉小鎮，以及這次沒有看到的樣貌。
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