在房間拖延到極限，才依依不捨的拿起行李去準備退房。前一晚就有考慮續房一晚，這樣子才有放到假的感覺，只是這樣子隔天也是要八九點退房，然後衣物也少帶一套來換，現實面有太多要評估的，最終還是放棄了，不過下次要是還要來台中，就一定要多安排兩天住宿，這邊的環境太美好的。
退房完後公共區域休息時，注意到旅館在提供有效日期不限住宿隔天早上，只要是當月都能使用的 50 元餐劵之外，居然還有提供簡單的早餐，這點有嚇到我，畢竟看了他們的自我介紹小書，知道他們之所以選擇餐劵就是要避免備料過多浪費食材，過少旅客又會餓肚子的兩難局面。
沒想到他們在提供餐劵之於，還提供簡單的土司、奶油跟果醬給旅客當做早餐，加上本來就有提供的水果、高山茶、沙其瑪、沖泡咖啡等等，就算懶得外出買，也能先在旅館內填飽肚子，可惜早上還在斷食階段，不然我也想吃吐司加果醬，他們的果醬看起來好像很不錯的說。
行李先寄放旅館，輕裝簡便的前往上課地點，包包選擇風呂敷加皮革背帶組成的後背包，前一天則是組合成側背包，這種靈活運用是我喜歡用風呂敷的原因，另一重要原因就是收納在大包包所占空間很小，現在外出都希望越輕薄越好。
上課地點是在中部電機，本來不知道為什麼要挑這邊，到現場終於明白了，原來這邊是專業烘培機器的供應商，且幸運的是旁邊就有公車站，這下我就不用走 15 分鐘去搭火車了，且頗感意外的是回火車站的班次還挺多的，這下不用擔心回去會太晚了。
因為很早就報名了，所以額外收到主辦單位－茶食研製所送的長崎茶蛋糕、包種奶油酥餅跟茶巧克力薄片，另外的驚喜是收到鐵觀音烏豆沙 3 公斤一包，這個是在當初課程貼文下喊加一，又真的有報名參加的人，才有的額外的禮物，收到這份禮物又驚又喜，雖然 3 公斤有點煩惱該如何帶回台南，不過還是很開心，這樣子上升菓子的內餡就不用自己捏了，棒棒。
進去課堂後就有點小嚇到，第一次看到這麼專業的烘培環境，烤箱烤完還會發出不同聲音，讓我想到南投18度C巧克力工房 Lulu 姊他們家會有不同聲音的專業烤箱，說不定供應商就是中部電機，地理位置也很靠近，感覺機率頗高。
由於課程緊湊，所以是以老師示範操作，輔助講解食譜的細節，至於成品部分都由主辦單位先行做好，直接讓學員們邊聽課邊品嘗，這樣子才有辦法在七小時的課程內塞進近 30 道茶點心，然後在家上一些主辦單位額外加碼的點心，就有了滿驚人的數量呈現。
上課大概一個小時就先分送部分茶點心給我們了。
中餐也是提供茶點心，部分提供的茶點心是食譜上沒有的，像是歐包是鐵觀音提子核果，這款是之前在 FB 上有出現的，鐵觀音夾餡維也納麵包搭鐵觀音抹醬等，總之就是一來就是滿滿的茶粉製作的各式各樣的點心，幸好我昨天提早進入斷食階段，不然真的會破功。
當中的茶冰淇淋是由台北 Double V 所製作的，一開始先給的是紅烏龍芭樂口味，這口味超級好吃，有想買的衝動，主辦單位還有提供多款純粹茶味－包種茶、紅玉紅茶、紅烏龍跟鐵觀音的冰淇淋來跟我們分享，且還要按照茶味深淺依序品嘗，才不會品嘗不出。
除了滿滿的茶粉點心教學，主辦單位也很有心的邀請茶葉專家來分享關於茶的專業基本知識，早上下午各一位。簡單濃縮重點，就是茶可以分為品種、產地跟作法，這三種搞清楚就能搞懂全台大部分的茶葉，例如金萱茶是品種名，綠茶是作法，梨山茶是產地，且台灣絕大部分的茶都烏龍茶，因為烏龍茶很複雜，只要介於沒發酵跟全發酵之間的都是烏龍茶，然因為烏龍茶的既定印象不好拉高價格，所普遍都稱之為「青茶」，很受歡迎的金萱茶作法也是烏龍茶製法。
我很有興趣的紅烏龍，則不屬於紅茶也不屬於烏龍，他是先用紅茶製法，後用烏龍茶製法所製成的，因此是款很特殊的茶種，盛產地是台東。這讓我有動力想去台東走走了。另外講師也提出了個很有新穎的概念，不要太過強調純粹的茶，應該要去加強茶的味道，這樣才不至於讓所有茶類製品口味都太過一致，像是東方美人相關產品就能加點蜂蜜進去，強調東方美人的蜜感。
在茶課程結束後，主辦單位又開始投餵學員，特約講師邱智偉師傅製作的國王派跟紅玉可頌也好了，當中我最期待就是國王派。之前看到有人說國王派就是素食的綠豆椪，看影片的感覺好像創作者也沒說錯，不過沒吃過國王派所以也不是很確定對不對，難得剛好這次上課有國王派可以品嘗，這一吃後老實說至少邱師傅的絕對不是綠豆椪，外層酥皮層次分明，內餡入口即化，不過不是綿細，而是鬆軟如羽絨被的清爽，好吃。
其他食譜上的點心也一一送上來，本來以為只有一些些，後來發現有超級多，根本來不及吃，最後乾脆放棄吃，留到回家的客運上再來慢慢享用好了。
除了食譜上的以外，還有額外多一份紅玉蛋黃酥，外皮使用火龍果製作，讓外皮呈現粉粉的感覺，這很討女孩子喜好的說。尤其跟鐵觀音蛋黃酥一比，就更明顯，且紅玉蛋黃酥的內餡有著紅玉的香味還有一股酸甜味，不確定是不是總監說的草莓添加物，當天的訊息吸收量太大，有好多一個不小心就漏接了。
課程中要說唯一的缺憾就是我是想看磅蛋糕的製作，這也是我這場唯一的有興趣的品項，沒想到備料出了問題，導致現場沒法子示範，這點真的很可惜的說，雖然還是有吃到，不過就是因為吃到所更覺得可惜，這款食譜有添加杏仁膏，口感跟我平常用奶油做出來的口感有差，厚重感比較沒那麼明顯，又帶點海綿蛋糕的彈性，也比較不乾澀，有機會來調整下手邊的配方，看能不能有加入杏仁膏來用。
這堂課程中還額外得到一罐包種濃奶茶的禮物，不過這是意外驚喜，就很單純回答總監提問，關於濃奶茶的口感如何，就獲得了一罐包種濃奶茶，超級開心的說。
東西實在太多吃不完，主辦單位很貼心的給袋子讓大家打包，我也開始煩惱我該如何扛三公斤的內餡回去，主辦單位給的袋子讓我小擔心會破，幸好我今天是用風呂敷當後背包，立即把後背包拆下來換成包裹巾模式，內餡放最下面，點心盤擺最上面後打結。本來想用手提，只是另一手還要提紙袋，兩手提滿滿有點不方便，所以還是把風呂敷套上皮革背帶，把長度縮到最小變成側背包，空出一隻手來刷卡跟穩住身體。
於是早上是後背，下午變側背，這大概也就只有風呂敷能做出這麼靈活的變化吧~
回到旅館拿行李前，先去旅館特約商店把 50 元優惠劵給用掉，昨晚有先查過特約商店的品項，當中義美餅店的滷味頗吸引我，剛好這東西也能帶上車慢慢啃，當順利搭上公車回到車站後就直接殺去餅店先買滷味。因為有折價劵的關係，所以才花三十來元，也幸好因為斷食關係有在克制這種非必需食品的攝入量，不然這款滷味是辣的，雖然沒有到非常辣，但對於不吃辣的我而言還是很刺激，吃完這全部後，我水也罐掉快一半，還喝掉快半罐的包種奶茶來壓味道，雖然不錯吃只是辣味還是接受不能。
回到旅館拿好行李，趕緊檢查下點心們是否安好無損，確認安全後就重心再度打包起行李，特別是要把三公斤的內餡塞進大包包內，這樣子用背的比較不吃力，畢竟台中火車站的統聯站，從地圖上來看得走上一大段路的說。
一切整裝完畢就要告別台中了，很幸運的在整理時發現光線正佳，能拍到漂亮清晰的台中火車站站體，也很慶幸幸好沒壓線出發，因為到統聯後才發現新的臨時車站沒有飲水機，為了減輕重量，我特地在旅館把水喝光才走的說，也因為沒壓線所以還有時間能到火車站二樓裝水，不然這一路上都別吃了，口都渴死了，自從開始 168 斷食法後，我對於水的需求也越來越高，尤其這一路上要吃一堆東西，沒水哪能行。
