從這禮拜開始，原先一天一餐進化到一天兩餐的員工餐，且多出來的這餐還是自己夾菜，雖然有點略為尷尬，大家都坐著，就我站著打包，也不好意思愛吃的東西拿太多，趕緊夾一夾就走人，結果本能下意識夾的都是肉，一大早吃這麼重口味，有點膩到想吐，雖然香菇燉雞翅好吃，香菇超厚實的，雞翅也好吃，只是有點冷掉就有點油；雞塊冷掉依舊酥脆美味，很想多夾一點，但有點不好意思；有點像東坡肉的滷肉，冷掉後太油了，幸好夾不多，下方墊著高麗菜，純粹是想說光夾肉也不好，意思意思夾個菜，夾三片結束。
從一餐變成兩餐的一個小問題，就是便當盒不夠用了，這點有點小麻煩，不想再買便當盒的說，在解決這個問題之前，這天的第二餐先用紙盒頂著用，這天有番茄醬甜不辣，番茄醬本來就甜甜，搭配上甜不辣簡直是王道；筍絲炒肉絲，肉絲超多的，筍絲也很嫩，光這道就吃下一大碗白飯了；炸雞塊維持一貫水準，外皮冷掉依舊酥脆，肉質不柴香噴；至於唯一的青菜，四季豆搭配的看起來像雞蛋，只是吃起來有沙沙的口感，加上最近雞蛋很缺，不是很確定是不是流沙的做法。
同時也從今天正式開始，斷時時間正式從十點提早到七到八點，原則是希望七點就開始斷食，只是這樣子有時候會太趕，畢竟七點到八點有晚上的復健跟倒圾垃的事情要做，雖然從前幾日就開始提早斷食，不過今天算是主要日期的固定下來，透過提早斷食來觀察減重成果能不能有漂亮的數字表現。
前兩天就有起心動念想要用非控溫的小烤箱烤磅蛋糕，之前發生過一場意外被迫得用這類型只能調時間不能調溫度的小烤箱烤，算是有成功，不過那台烤箱有安全溫度上限，有點忘記怎麼成功的了，總之就是之前的經驗還算不錯，所以在烘培展買到合適大小的烤模後就想找一天來試試，運氣蠻好的，才起心動念想做，就剛好買到一盒雞蛋，後來幾天去逛都看到蛋架變成火鍋鍋底架，幸好還有一盒蛋可以用，幸好烤模小，雞蛋也不用太多。
由於 168 斷食法的關係，本來就有在買香蕉的習慣，剛好新食譜也主要是以香蕉為主題，之前就有想做過香蕉蛋糕，感覺香蕉做出來的蛋糕味道應該很不錯，因此挑選了兩款蛋糕來實驗，分別為香蕉巧克力跟香蕉伯爵，順便把剩餘非上白糖的砂糖，跟伯爵味道沒有很棒的伯爵茶粉給消耗掉。
先做比較受歡迎的巧克力，食譜上有寫巧克力要加牛奶作成甘納許，不過剛好沒牛奶，直接跳過，糖是使用上白糖，奶油使用愛樂微的無鹽奶油，雖然想用發酵奶油，但發酵奶油有點小貴就算了，麵粉使用低筋的紫羅蘭，香蕉的份量都有比食譜上的再多一點，畢竟在台灣，香蕉算是很平價的水果，跟日本那種貴貴狀態不一樣，既然是產地就大方的給他放下去。
由於擔心麵糊放太多，膨脹起來會接近度烤箱頂燈會焦掉，硬是把一個模具的份量分成兩份，用凹字型的方式去放麵糊，同樣中途也在蛋糕糊上畫上一刀，之後就蓋上鋁箔紙來避免表面烤焦，雖說巧克力蛋糕表面烤焦也不容易看出來，不過應該還是吃得出來，只是避免烤箱緊閉的充當夾子的筷子不小心掉進麵糊中，把蛋糕形狀壓壞了，雖然如此不過另一個從剛出爐的樣子看來，好像也只有好那麼一點。
脫模後感覺比預期中還要矮，沒讓筷子壓壞的那塊外型還可以，只是總覺得稍微再高一點會更好一些，以初嘗試來講，我覺得還行。
綜合巧克力的經驗，這次我泡打粉有稍微多放一小匙，之前都座大型的磅蛋糕，泡打粉多那一克跟少那麼一克，感覺不到什麼太大的差異，主要還是其他的技巧對於成品影響還更大，可能這個蛋糕小就顯示出影響了，糖的部分上白糖用完了，就把台糖砂糖拿來湊數，反正這款就是拿來消耗材料，兼實驗自己猜測的品項，因此這次倒入麵糊後就不做凹字型，直接將上方整的平平的。
由於有了一次經驗，這次不敢離開烤箱太久，同時也不拉出來畫刀了，只有打開觀察下狀況後，就覆蓋上鋁箔紙，整體烤出來的效果，我是蠻滿意的，高度看以來也貌似可以，蛋糕表層也沒有烤焦的跡象。
脫模後，高度有澎的比巧克力高一點點，應該真的是我泡打粉放太少的關係，這樣大概也知道這個烤模可以放入的麵糊量大約是一個 60g 雞蛋，下次再來試試看用兩顆蛋的麵糊平均分掉兩個烤模後的效果，畢竟兩顆但是很多磅蛋糕食譜的基本顆數，如果沒問題的話，這樣很多食譜都不用在縮放比例了。
至於蛋糕的味道，由於晚上是禁食時間，所以就無法試吃品嘗，且磅蛋糕需要一個晚上的冷卻，讓蛋糕體固定下來，味道才會比較正確，因此只能將兩款蛋糕都裹上保鮮膜進冰箱，明天再來試味道了。
