由於昨天黃院士的紅樓夢演講太有趣了，讓我對這系列的紅樓夢有了興趣，因此在該系列講座中找尋看看有沒有其他有趣的主題，當中歐麗娟教授分析紅樓夢中「貴族文化的現代意義」這個勾起我的興趣，只是本來期待聽到的是社會科學中的「貴族」，然歐教授所講的是人文領域的「貴族」，雖然對於新觀念的產生效益不大，不過也翻轉了我對於紅樓夢中賈府眾人的印象，大概就是從糜爛自私自利變成端莊大氣謙謙君子。
簡單說歐教授對於紅樓夢中貴族文化給予現代的意義就是「教養與品德」。不知道從哪邊聽到說《如懿傳》中當如懿知道衛嬿婉使出勾引手段來得到乾隆注意，也只是說了「這些手段她不是不知道，而是做不到」，後來我看了好幾遍影片都沒看到，不知道是不是漏看了，總之這句話一直留給我很深的印象，完全體驗出貴族的作風，同時也跟歐教授所言的教養跟品德不謀而合。
因為家族教養讓這些世家子弟懂禮、知禮、守禮，因此個性通常溫潤，進度有據，少有仗勢欺人之舉，超越道德底線之事，自然是做不出來，就算他們對劉姥姥的新鮮感退去，開始瞧不上劉姥姥，名面上還是以禮待之，就算口出嘲諷的黛玉，那發言也是繞了好幾個彎，當中寓意之深堪比京都人發言，不在那個氛圍長大，不好理解當中真實要表達的意思。
也因為世家薰陶教養，即時知道是窮親戚打秋風，依舊是按規格接待，也多方面替劉姥姥一家著想，為他們安排更多元的去路，畢竟借錢只能解一時之急，終究不是個長遠之道。從這邊也能看出不給他們難堪，也是貴族的風範之一，跟影視劇中很愛演的看人下菜碟的做派不同，維持表現的和諧是件非常重要的事情，這也讓我想起之前《窮得有品味》那本書中提到一件事情更能表達出貴族對於場面和諧的重視。
俄羅斯帝國森尼亞女公爵在流亡到英國後，深受喬治國王與瑪莉皇后照顧，某次與皇后共進下午茶時，皇后開心的向女公爵展示新入手的法貝熱珠寶瓶，而這珠寶瓶其實是女公爵生育孩子後由丈夫贈送給她禮物，面對這麼紀念性意義的珠寶瓶，然當下女公爵選擇閉口不言珠寶瓶的來歷，畢竟當眾說出來後，明知道原先持有者就在面前，要不要還人家就是一種會讓皇后陷於一種尷尬的情境，避免讓這種情境出現，這就是貴族的修養。
且貴族之所貴，不光是有錢，更多時候是有文化，這也是紅樓夢跟金瓶梅最大的差異。金瓶梅就是典型暴發戶的富貴展示，缺少禮的束縛將人性醜惡的極端展現的淋漓盡致；紅樓夢則是藉由金錢來堆疊出何為「貴」，除了讓禮教約束讓自己成為一幅精美的畫之外，更多的是對於物品的品鑑。
當歐教授提及賈政對於扇子賞析功力，來驗證貴族對文物的鑑賞能力時，當下就讓我想起貝聿銘，生於連綿十五代的家族，自幼所觀看的景致就是蘇州獅子林這類型的建築，成為他之後名揚天下的基石，而這些基石就是世家與暴發戶的差距，「貴」不光是用得用錢推砌，更多的是得用時間來打磨，這也是為什麼劉姥姥進大觀園會說見了世面之故，就是因為他看見了真正的貴。
總之聽完歐教授這一場演講後，深深覺得時間太短，感覺應該還有很多可以講，於是就跑去看歐教授有出哪些書，這一看不得了，出了好多本，且除了紅樓夢之外還有詩詞賞析等眾多種類，看了好心動，畢竟這幾年看的書重點都在於社會科學跟食譜類，連本科歷史都看不多的說，猶豫一陣子還是先按耐下買書的想法，手邊的書先出清且看完一定本數後再來買好了，書要看才有意義。
一邊看影片一邊順便揉按手臂，今天意外得到沒有完全煮熟的紅豆兩大包，為了把這兩大包的紅豆篩成日本傳統的豆沙，手臂差點半廢。和菓子的沒有顆粒的豆沙製做，著時有點複雜，首先得把煮好的紅豆用調理機打成沙，接著將這些沙過濾，這時汰除的是硬硬外殼們；完成後又要第二次過濾，這次是要把紅豆中心部分給濾掉，只留下最核心的豆沙仁；濾完第二次後就是不斷換水，再把不夠細緻的豆沙們透過水流將其剔除掉，經過多次後水盆就會出現層次分明的豆沙與水；最終將其倒入濾袋中將水分擠至最乾，這樣子就完成初步的豆沙了，之後還要再用糖炒過，才是完整的日本傳統無餡料的紅豆沙。
由於家用調理機的馬力不夠強大，所以一次不用打太多，也不能打太久，也因為馬達不夠強大的關係，也只能較長時間舉著機器再把紅豆打碎，這過程還蠻傷手的，雖然記得左右手互換，不過本來就有傷在身，互換手也只是讓傷害不要太厲害就是，也無法避開痠痛又發作，而後的過濾這動作也多少起到加強傷勢的效果，總之初步完成還沒炒過的豆沙後，手也半廢了，當下的念頭就是還好早上沒去復健，晚上可以去好好治療下手臂了，感動到有點想哭的說。
