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這次名古屋的行程臨時出現變動，原本安排兩天的停留時間，意外延長成四天，多出來的空檔，反而讓我有機會實踐一個小小計畫－盡可能每天體驗一家名古屋モーニング喫茶店，畢竟時間變得寬裕，不如把早餐這件事，認真當成旅程的一部分。
這天的目的地是德川美術館，原本以為作為名古屋的重要文化景點之一，美術館周邊應該不難找到喫茶店，沒想到搜尋周邊發現沒甚麼選擇，反覆拖曳地圖、來回比較路線的過程中，才注意到這間 Yebisu Cafe（恵比寿カフェ）。
當時點擊時，它的評價並不算特別突出，但在日本這種評分標準相對嚴格，基本三顆星為基礎分的環境下，接近四星其實已屬穩定水準，再加上它距離德川美術館不遠，且明確標示提供早餐內容，於是便決定在前往美術館之前，先繞過來吃一頓
德川園旁恵比寿カフェ的位置與動線
恵比寿カフェ的位置不算方便，最近的公車站仍需步行一段距離，不過它位於德川美術館與德川園步行可及的範圍內，從店門口往右步行可達德川園入口，往左則通往德川美術館，動線安排上相當清楚，也很適合作為參觀前後的早餐或休息站。
店家緊鄰 MaxValu 德川明倫店（AEON 集團旗下超市），與超市位於同一棟建築內。不過入口並非正對主要幹道，而是面向停車場方向，遠遠望去最顯眼的是停車場空間，我自己就因為這樣在附近重覆走了好幾次，都沒能在第一時間注意到它的存在，後來還是看地圖顯示是這，抱著「應該是這裡吧」的半信半疑走進停車場，才終於找到入口。
與名古屋的小型喫茶店不同，恵比寿カフェ的室內空間相對寬敞，我自己是估大約三十人同時入座應該不是問題，或許正因與超市共構，店外同時設有停車場，才會安排這麼多的座位，如果同行人數比較多的話，這邊會是個不錯的選項。
恵比寿カフェ
- 地址：愛知県名古屋市東区明倫町2-14
- 電話：05-2937-0782
- 營業：09:00-21:00
- 公休：星期四
培根與維也納咖啡構成的モーニング體驗
進入店內後，第一個感覺是「跟典型昭和喫茶店不太一樣」。過去遇到的多半是深色木頭、昏黃燈光與老式擺設，而恵比寿カフェ的色調卻偏向柔和的梅粉色，讓我感受到一點美式復古元素，或許是因為許多美國老電影中的餐廳場景，也常出現類似色調與開放式空間設計。木質桌面搭配寬敞座位，空間挑高、動線寬鬆，使整體氛圍既復古又舒適，不會有壓迫感。
恵比寿カフェ的モーニング時間為上午 9:00 至 11:00 ，若僅點飲料，會附吐司跟水煮蛋，吐司有奶油 果醬 小倉紅豆 蜂蜜奶油可擇一選擇。若想吃更多的話，則可加價選擇套餐，套餐分為三種：
- A 套餐：奶油吐司、培根蛋、沙拉、優格（飲料＋260円）
- B 套餐：火腿起司吐司、溫泉蛋、沙拉、優格（飲料＋340円）
- C 套餐：蛋沙拉三明治、沙拉、優格（飲料＋380円）
當天我點的是Ａ套餐。我選這款是他剛好當中的品項都是我喜歡的，這餐中有培根、煎蛋、厚片奶油吐司、沙拉與優格，份量對一般女生來講很足夠了，個人是覺得還蠻營養均衡的。
日本的培根通常不會像台灣那樣煎到焦脆，而是保留肉質柔軟與油脂香氣；煎蛋則是標準的糖心熟度，蛋黃仍帶流動感，搭配吐司一起入口時，能自然融合在麵包與奶油之中，吐司厚實且烤得恰到好處，表面酥脆，內裡柔軟。
沙拉是典型日式喫茶店風格，以細切高麗菜為主，搭配少量紅蘿蔔與清爽醬汁，簡單卻解膩；優格則在基礎套餐中顯得格外加分，裡頭還有果乾點綴，使整份早餐在視覺與營養上都更加完整。
飲料部分，我選擇了維也納咖啡（ウィンナーコーヒー）。這是我第一次在名古屋モーニング菜單中看到這個選項，只是有點訝異這品項居然可以做冰的，考慮下後還是選擇安全的熱飲。
濃縮咖啡上覆蓋著厚實而柔滑的鮮奶油，奶油的存在有效柔化了日本咖啡的重烘培味道，日本乳製的高品質，大幅度降低重烘培的重味道，同時奶香並不掩蓋咖啡本身，而是提升了整體層次，苦味被包覆起來，留下溫潤與滑順，比拿鐵好喝多了。
小結－為美術館之旅揭開序幕的喫茶時光
恵比寿カフェ的地理位置，確實稱不上方便。最近的公車站仍需要再走一小段路，如果不是本來就安排前往德川美術館或德川園，大概也不太會特地繞來這一帶。不過如果下次還要再訪德川美術館，我自己倒是會願意再來一次，畢竟這次喝到的維也納咖啡很好喝，早餐組合也相當合我的喜好。
店內空間寬敞，帶著一點昭和時期的美式喫茶店氛圍，早上坐在這裡慢慢吃完培根、糖心煎蛋、吐司與優格，再配上一杯鋪滿鮮奶油的維也納咖啡，吃完早餐之後再慢慢走過去，時間上的安排也剛剛好，畢竟德川美術館至少要花上半天的時間，早點來才能有效利用時間。
比較可惜的是，這次原本這是前往美術館路上有看到家很有特色的餐具店，偏偏剛好遇到休息日，可惜沒能進去逛，下次再來德川美術館，我大概還是會把恵比寿カフェ排回早餐名單，也順便把這次錯過的餐具店一起補上。
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在名古屋，早餐並不是單獨購買的餐點，而是一種附隨於飲料而存在的服務形式，被稱為「モーニング」。這樣的文化，據說最早可追溯至名古屋近郊的一宮市。戰後，一宮因織品產業興盛，商人們常在清晨聚集喫茶店談生意，店家為了招待這些客人，開始在咖啡之外附上雞蛋或吐司，逐漸形成モーニング服務的雛形。
隨著這樣的習慣向名古屋市區擴展，加上當地喫茶店密度高、競爭激烈，使モーニング文化逐漸發展成熟。其後，從名古屋發跡的連鎖喫茶店，如コメダ珈琲店，將這樣的習慣推廣至日本各地，使モーニング不僅成為名古屋的日常風景，也成為代表這座城市喫茶文化的重要特色之一。
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