名古屋モーニング喫茶巡禮：Fuji 富士四間道街區旁令人驚豔的昭和喫茶店早晨

喜歡一人旅行、書寫與拍攝，常在日本街角、古寺小徑與和菓子的甜味之間，尋找貓咪出沒的蹤跡，並把旅途中遇見的風景、滋味與片刻，先寫入旅遊手帳中，再慢慢整理成網站裡的生活手帖。

從住宿地點步行前往 Fuji

Fuji 位於名古屋西區那古野的四間道街區附近，是一間典型的純喫茶店。這一帶保留了名古屋舊城區的街道樣貌，這邊就有好幾家喫茶店，與連鎖咖啡店不同，這類店家多為個人經營，提供簡單的モーニング與穩定的咖啡品質，成為名古屋城市的一部分。

雖然從名古屋車站直接步行過來，是有一段距離，若是將四間道街區納入行程之中，再走過來的話，整體感受便截然不同。從四間道保存完整的町屋街景慢慢走過來，反而能自然銜接到這一帶的生活區域，而 Fuji 正是這樣的街區，一間毫不起眼的喫茶店，比起特地從車站前來，更像是一間會在散步途中偶然遇見的地方。

返台當天的，原本是想安排另一家更近的ハセ珈琲店，因為他們營業時間更早一點，理論上更適合作為回程當天的早餐選擇。考量了下住宿地點與路線後，其實 Fuji 距離位於名古屋站櫻通口附近的 LiVEMAX 更近一點，且當天也放棄去四間道散策，算是還有充裕的時間，於是決定將它安排為回台當天的早餐。

再退房出發去機場前前去，行李就先放房間內，就不用考慮行李如何安置，步行前往享受完早後，再返回旅館取行李，接著前往機場。這樣的安排，讓最後離開名古屋這天，還是能盡情享受在日時光，為名古屋行程收尾畫下個完美句號。

必須說，Fuji 富士的咖啡令人印象深刻。一直以來對日本喫茶店的重烘焙咖啡並不特別習慣，那種偏苦且厚重的風味，就跟 UCC 罐裝咖啡的味道就差不多，很典型的日本咖啡，其實連客美多也是，因此平時多半不會特別期待，但咖啡最安全，所以我還是都點咖啡。

只是 Fuji 的咖啡的烘培味道跟苦味也真的很重，重到我不得不加入了奶精與糖，意圖稍微中和味道，通常這樣作用也不大，想說至少可以入口就好，沒想到這次居然出現意外，加入奶精跟糖後，整體風味居然產生了變化。

原本銳利的苦味變得柔和，轉而呈現出順滑的口感，卻又沒有過於明顯的奶味，咖啡本身的風味仍然保留著，這種平衡感相當出色，好喝到讓我盯著牆上的咖啡劵，想說下次若還是住附近，這 10 杯的咖啡券可以考慮下要不要買，一天兩杯應該還好，對於一向不太愛重烘焙咖啡的自己而言，這樣的體驗確實難得。

另一個日我驚訝的是，他家早餐的モーニング組合則是半片吐司與水煮蛋。吐司本身烤得酥脆，帶著簡單而熟悉的香氣，但真正令人驚訝的，是那顆水煮蛋，當蛋剝開時，蛋黃呈現流動的狀態，介於半熟與全熟之間，這樣的熟度並不常見，讓這份早餐顯得格外令人印象深刻。

其實讓人深刻感受到這間店仍允許吸菸，雖說這在過去是喫茶店的常態，只是隨著時代改變，不少喫茶店其實也已經不讓客人抽菸了，這算是我第一間遇到的，那時候入座時還在想桌上怎麼有菸灰缸，直到接近用餐尾聲，有客人點起香菸，才反應過來這邊是可以吸菸的。

雖然店內的煙味不重，仍在可接受範圍內，不然我也踏不進去，畢竟不抽菸的人對菸味是很敏感的，真的完全不能接受的話，就還是建議避開，不過他家咖啡著時特殊，有點兩難的說。

店內空間並不算大，但座位配置讓人感覺比名古屋車站附近的クックタウン更加寬鬆，只是座位更少一點，當天還看到兩桌高中生在此用餐，搭上外頭的腳踏車，可見周邊居民日常生活的一部分，這種自然融入在地生活的氛圍，也讓整個早餐體驗很在地化。

回頭想想，原本只是為了填補航班前的空白時間而造訪，卻讓那杯令人改觀的咖啡給驚艷到，簡單卻精準的モーニング組合，讓這間隱身於四間道街區附近的喫茶店顯得很特別，為這趟名古屋旅程畫下了一個屬於昭和時代的早晨句點。

＊除特別標示外，本文照片皆由筆者（yanshoto.com）本人於旅途中拍攝，擁有完整著作權，為維護著作權，請勿未經授權轉載或作為商業用途，感謝您的理解與尊重。

什麼是名古屋モーニング文化？

在名古屋，早餐並不是單獨購買的餐點，而是一種附隨於飲料而存在的服務形式，被稱為「モーニング」。這樣的文化，據說最早可追溯至名古屋近郊的一宮市。戰後，一宮因織品產業興盛，商人們常在清晨聚集喫茶店談生意，店家為了招待這些客人，開始在咖啡之外附上雞蛋或吐司，逐漸形成モーニング服務的雛形。

隨著這樣的習慣向名古屋市區擴展，加上當地喫茶店密度高、競爭激烈，使モーニング文化逐漸發展成熟。其後，從名古屋發跡的連鎖喫茶店，如コメダ珈琲店，將這樣的習慣推廣至日本各地，使モーニング不僅成為名古屋的日常風景，也成為代表這座城市喫茶文化的重要特色之一。