之前使用富澤商店的寒天粉來做芋頭雙層羊羹，那時候在製作上層錦玉羹的時候，就覺得有點太黏稠了，這次把食譜上的寒天量往下調整，效果果真還不錯，黏稠度往下降許多，吃起來口感也沒那麼硬了。
有鑑於上次的單調，又怕椰子絲影響口感，所以這次額外使用了道明寺粉來製作點飄雪的效果，也同樣借鏡上次灑太多的經驗，這次有稍微放少一點，然後也沒有一次全下，而是分批次的到入錦玉羹中，總算沒有像上次那樣全集中在表面，只是剖面也離我理想中的樣子還是有段距離，看樣子還是要再調整一下。
下層芋頭羊羹部分則是提高份量，只是芋頭出了點意外，讓芋頭羊羹到入模具中時，有點類似首次製作時的過於冷卻，本來都有預期可能上下可無法黏合，出乎意料的是成品還是黏合了，只是不能摔，只要一摔就會分開。這成果已經我比我預期的好，且芋頭羊羹硬度也比之前好，不過覺得好像有點硬過頭，思考或能再調低一些些。
雙層羊羹出乎意料的幸運完成改良後，今天的員工便當是我很愛的飽芝林，本來就有聽小幫手是熏鴨肉飯，只是沒想到居然是飽芝林的，超愛飽芝林的鍋燒意麵，愛到每次都捨不得點其他東西，這次有機會可以吃其他品項，且還是招牌的熏鴨肉飯，超級感謝提供飽芝林上訂飯清單的好人。
雖然吃飯的時候，飯已經冷掉了，讓整體吃不太出味道，不過熏鴨肉還是很軟嫩，鴨皮很 Q，要是能熱吃就更好了，不過還有貢丸湯可以加熱，貢丸超級大的，以往總覺得貢丸湯的貢丸不夠吃，然飽芝林的絕對不會有這個問題，且湯底應該也是鍋燒意麵的湯底，只是沒有跟麵、料之類的一起燉煮，讓湯的味道沒有鍋燒意麵那麼濃郁而已。
員工便當是好吃的飽芝林，晚上本來也認命要去美聯社買茶葉蛋，不過先去了趟全家看看有沒有甚麼打折品可以買，沒想到居然看到茶葉蛋鍋中有茶葉蛋，差點飆淚，美聯社的茶葉蛋真的不好吃啊～今天總算可以不用吃美聯社的了。
