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差點把自己給搞死,自動加了三天班才搞定這顆貓貓桂花紅烏龍奶茶巴巴露亞。本體巴巴露亞用奶茶醬加牛奶去調製,讓味道更加濃郁,比單純加茶葉下去煮的奶茶更加厚醇,雖說濃郁很棒,但一整個吃完會有點膩,因此中間夾入桂花烏龍奶茶果凍,這樣子吃起來會比較清爽,口感也比較有層次,以及最重要的就是側面表現看起來會比較漂亮。

上面特別用原味跟奶茶做出分界,讓貓貓是有兩色毛色的貓,雖然有點小麻煩,但效果還行,臉則是用巴巴露亞混竹炭粉下去調製,一開始沒冰就下去畫,太水畫的很辛苦,冰過隔天再去畫就非常好畫,於是就有了後頭的肉球掌印,不過後來溫度升高沒法子再畫,得冰過一陣子才能畫,時間上趕不及就乾脆放棄了。

小蝴蝶餅乾,也耗盡腦袋才想出如何解決,本來是想壓成一長塊再去切割,沒預料到就算冰過再切還是會分崩離析,原先想切三角形當貓耳,只能放棄。後來想到之前嘗試的經驗,不能切但能直接壓進去,壓入造型模中再取出就比較能成型了,於是找出蝴蝶結餅乾模,把混好奶油的餅乾碎填入餅乾模中,壓好壓滿再取出送冰箱冷藏,這樣子型狀不但完好,成品高度也剛好能蓋上蓋子,簡直完美。

這次婚宴是首次接的客製點心案子,雖然有點燒腦,不過當主人家點名感謝時,辛苦頓時整個消失,且這款點心算是完全原創,份量都是自己抓出來的,所以才會搞得這麼累,只是不管是主人家、賓客還是同事們的讚美都能讓人更有動力去研發下一款一樣可愛的甜點,這年頭萌萌的就是王道。

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