之前一直習慣用銘珍的減糖豆沙來做上生菓子,然減糖的甜度對於台南人而言是雞肋,台南人表示要跟日本同樣甜度的上生菓子,所以這次改用一家沒有減糖的豆沙,廠牌沒有特別挑,純粹信任永昌食品材料行,他們家還蠻挑廠商跟商品的。
早上起床就不太對勁,一整個人懶散散的,本來以為是昨天讓 CSS 語法搞到腦神經燒過頭,然在吃第一餐時就開始覺得不太對勁,以往最愛的肉肉們吃有點噁心,進食速度也降低很多,當時還沒意識到可能感冒了,在拌上生菓子內餡時,抹茶粉一直追加,因為吃不出抹茶味道,還以為是這款豆沙不適合的關係,雖然以成分來講這包更單純。
不過幸好和菓子本身並不是個很緊奏的點心,因此慢慢做都還沒感覺,只是相較以往準備的速度慢上很多,等到捏完了十顆和菓子後,整個人也開始出現疲態,看著剩下的練切就沒力繼續捏製了,且背也開始痠痛,已經站不太住了,加上新口罩不是很透氣,得三不五時拿下來,不然真的會喘不過氣來,這時才終於反應過來,我感冒了。
幸好今天沒有很忙,也幸好本來就有在吃藥,雖然藥本身不是針對這次感冒,不過之前就有點鼻塞,醫生開的抗生素藥方裡有一些針對症狀跟這次感冒有高度重疊,吃過藥後就有好轉的趨勢,至少能吃下飯了,原先吃藥前完全不餓甚至有些反胃,等吃藥下去後約兩小時,就開始非常飢餓,除了員工餐之外,還買了米苔目,以及最近很著迷的全家滿餡系列的榛果可可,不知為什麼最近很喜歡吃這款,且只接受榛果可可跟草莓,其他都不行。
總之在吃完這些後,才總算有活過來的感覺,然後就是躺在床上發呆,縱使吃飽飯後立即躺著不好,但背跟腰都好痠痛,不躺著難受,於是躺著躺著就睡著,睡著醒來再坐一下,然後就誘倒了,一直不斷重覆,直到再吃一次藥,鼻塞狀況才總算解除,鼻水可以擤出來了,腰背也總算沒那麼酸了。
這時才拿出小鳥們來吃,這一吃嚇到,本來以為會很難吃,結果還好,看樣子真的是早上味覺有問題,抹茶味雖然沒有到很濃,卻也還行,且本來以為很死甜,其實跟減糖那款比較來只是稍微再甜一點,這種甜度配台灣茶剛剛好,不用配到日本抹茶。
這次製作小鳥時,本來是想說用絹布捏雀鳥會比較容易,結果捏了五隻才有一隻勉強滿意,總有種錯覺我在捏是海豚,花不少時間把海豚變成雀鳥,雖說技術不好不能怪工具,但這條絹布真的不好在菓子上留下痕跡。反倒是另一種用竹棒下去切的更好控制,以前不太愛做這款是因為把雙色控制在正中央不容易,現在知道訣竅後就容易許多,這次做得遠比當年更好,唯一的問題大概就是找不到畫筆,只能用牙籤去化鳥喙,畫的不是很好。