突然來了個新挑戰,需要製作芒果相關甜點,當中指定的款式就有芒果提拉米蘇。上網稍微查了下別人家怎麼做,不過有做這口味的教學影片本來就不多,然後點進去看後發現就只是放入切塊芒果就果斷關掉影片,自己開始思考提拉米蘇的全部製作流程,要在哪邊地方加入芒果原素,還有加入之後的效果。
簡單想了下,把提拉米蘇中的咖啡的直接替換成芒果汁,芒果則是使用愛文芒果,只是意外發現榨好的芒果汁太濃稠,手指餅乾無法吸收,只好讓餅乾在芒果汁中滾了一圈,在淋上一些避免不夠味,而酒這東西意外發現有芒果酒就剛好拿來取代蘭姆酒。不過這當中還額外再加上芒果果醬,剛好手邊有芒果果醬,想說增加芒果味道的層次感,這一番操作之後,就完成了芒果提拉米蘇,裝飾部分則在考慮用芒果果醬或是新鮮芒果切塊。
這天也同樣練習烤手指餅乾,這次直接用慕斯圈當模具來用,也特意讓餅乾稍微厚一點,最後撒糖粉時也更平均一點,這次出來的效果就很不錯,且因為直接用慕斯圈,所以要切掉的邊也沒很多,浪費的邊角料更少,效果頗為滿意。
這天也是重啟 168 斷食法的首日,還是有點不熟悉,在整理材料要開始動手做芒果提拉迷蘇時,很順手的拿出嗨啾的水蜜桃軟糖直接要咬吃下去,入口三秒反應過來還沒到可以進食的時間,當下就立即吐出來,嚇死了,差點首日就破功。嚇到之後就頓時醒過來了,後來就趕緊喝杯水來壓壓驚,順便來度過最後的兩個小時,還好還好。