昨日做好的提拉米蘇經過一天的冷藏後，總算能吃了，可可粉選擇法娜芙，不過吃完後發現咖啡的香氣有把法娜芙的香給壓過去，感覺似乎可以不用那麼好的可可粉。不得不說幫提拉米蘇灑可可粉這個過程莫名的療癒，厚厚一層的可可粉鋪在提拉米蘇上面，明明就沒有什麼裝飾，就覺得比很多裝飾華麗的點心更加誘人，這點頗為奇妙的說。
由於這款容器高度不夠，所以手指餅乾就只有鋪一層，一開始覺得內餡多才是王道，然吃下去後覺得手指餅乾也是個關鍵，手指餅乾綿綿厚厚的厚實口感，與內餡柔滑相互交融，呈現出一種和諧的味道，內餡有餅乾搭配才能更顯美味，下次換個容器，盡量鋪個兩層餅乾會比較好。
讓我驚豔的還有就是，那內餡與手指餅乾中的咖啡酒液充分釋放在其中，當下明白原來提拉米蘇是這麼好吃，我之前覺得普普是因為我沒吃過真正傳統的「提拉米蘇」。尤其內餡滑順卻不帶奶味，當中的咖啡與酒香都能充分品嘗到，明明咖啡量也不多，卻能很明顯感受到咖啡氣味，蘭姆酒更是把咖啡提升了一階的美味，跟喝濃縮咖啡是截然不同的風味，當下立即放棄要做無酒版的想法，有酒才是王道。
今天不但吃到真正的提拉米蘇，連員工餐也是走用料扎實到讓人髮指的地步。光是那雞湯就放了鮑魚、花菇跟干貝，超級誇張的，我在盛湯時撈到小鮑魚，還在想是我的錯覺嗎，我怎麼撈起個跟鮑魚很像的東西，後來還是其他人盛裝湯時說有鮑魚，我才確定我剛剛裝進去的是鮑魚，接著在喝完雞湯，吃完鮑魚跟花菇後，發現湯碗底下有一小堆干貝絲，根據我的記憶我沒有撈到干貝，但湯碗底部那肉眼可見且有厚度的干貝絲，所以廚房是放了多少干貝下去，撈湯都能無意間撈到一堆干貝，且雞湯看起來浮著一層厚厚的油脂，然在冷掉之後喝起來居然也不會膩，這點真的很強，唯一可惜的是雞肉沒有很好吃，不知道是不是湯搶走了它該有的美味了。
湯很誇張，配菜也不輸，咖哩飯算普通，魚肉也還好，玉米跟天婦羅也行，然接下來就是廚房超規格發揮了，首先是雞肉居然做成三種口味，頓時讓人不知道要吃哪一種，只好三種口味都夾一些，後來發現我還是最愛糖薰口味的，雖然白斬也不錯吃，只糖薰的味道更重一點，更吸引人；其次是海參，一開始我本來以為是菇類之類的東西，因為很愛吃菇所以就夾比較多，結果一咬下去居然有海參，應該是用蠔油去調味，人生第一次吃到這麼美味的海參，不只海參本身 Q 彈，最重要的是甜甜的醬汁都有跑進去海參裡面，有點像吸滿湯汁的厚實冬菇菇肉，只是多了滑順跟彈牙感，海參怎麼這麼好吃阿～
不得不說今天我的人生再度圓滿一次，吃了正統提拉米蘇，才知道之前對提拉米蘇的印象都是錯誤的，且還有吃了滿滿的山珍海味的餐點，有時候食材好，更重要的是要有高手發揮食材的特色，今天就是到好食材跟好廚師，開啟了我對中式料理品嘗的新境界，那海參好好吃，想點一盤來吃，雖然不知道荷包能不能承受價格的重擊，但這道真的會讓人牽掛，原來海參是這麼好吃的東西，希望之後還能有。
