明明剛剛看時間是九點半，才又瞇一下下就變成十點半，看到這時間心都涼了，我要去復健科診所看醫生阿～有特定想看的醫生，錯過今天就要等到下禮拜了，猶豫幾分鐘後決定堵一把，快速收拾自己，緊趕慢趕硬是在 11 點 20 分進到診所，本來想說復健療程晚上再來，沒想到今天這麼幸運，一掛完後能直接進診間給醫生看了，給醫生診斷完後還沒十一點半，還有時間可以去做療程，晚上不用再來一趟，太幸運了。
可能快過年了，人潮變少了，讓我有空煮完一罐奶茶醬，再烤一份蝦蝦蔬菜鹹蛋糕，試算了接下來兩天還需要準備的料後，發現有空檔可以來做蛋糕卷欸，回家後就趕緊從書櫃中撈出適當的食譜，同時順便整理出十來本用不到的食譜跟看完的書，這陣子讀冊有補貼寄送運費，找個箱子裝一裝就寄出讀冊那邊賣。
查閱好幾本食譜後，發現蛋糕卷的蛋糕本體就有好幾種做法，差異頗大，不過我首先想要做的是花神款的蛋糕卷，聽說這款在日本很熱銷，其次是做法跟其他幾款的做法差異超大，且也是這款讓我興起想做蛋糕卷的念頭，所以還是以這款為優先，其他的就等有時間再嘗試看看了。本體解決了，現在要思考的是內餡，我主要目的是以茶粉為主，希望茶粉能入鮮奶油內餡，不然手邊一堆茶粉，且台灣的鮮奶油油脂比例不如日本高，還是添加點其他東西來讓口感不要那麼單調，只是手邊食譜都是日本翻譯的書籍，讓茶類蛋糕都是用茶葉輾壓的粉，但我的是茶粉，兩者不太一樣啊，只好查詢相關換算法，還有巧克力蛋糕卷怎麼做，畢竟有一群小朋友虎視眈眈在等着巧克力投餵。
綜合三本以上食譜加上網路查詢資料後的結論，首先是巧克力蛋糕卷的比例，本體部分由於可可粉容易吸水，大約佔麵糊整體的 5-10%，可以先嘗試照原食譜的抹茶粉 2 倍下去嘗試，內餡部分要先做巧克力甘納許，再搭配鮮奶油一起打發，會比單純加可可粉更香醇；茶類部分，先用伯爵茶粉來嘗試，應該可以跟抹茶粉同樣比例下去嘗試，內餡部分因為用茶粉，先取部分鮮奶油出來跟茶粉一起加熱，讓茶味跟茶香飄出來，放冷卻後一起再打發，或是茶粉加少量的水變成膏狀加入鮮奶油中打發，這樣子應該是可以做出有伯爵茶味的鮮奶油內餡。
不只看醫生跟有時間做蛋糕卷幸運，連晚餐都很幸運，今天又有蝦蝦了，雖說湯品是泡菜湯，不過湯保留了泡菜的發酵蔬菜獨有的口感，卻又不會辣，這種泡菜我就敢吃了，且還有滿滿的火鍋料，有一種類似福袋的火鍋料，口感特別豐富；豬腳肉切成肉絲狀，燉的很入味，帶點油脂讓肉更加滑順，至於芹菜則跳過；中間的雞肉有點像炸過後再炭烤的感覺，外頭裹有醬汁，又保留酥炸外皮的脆度，很喜歡吃這種料理方式的肉品，只是覺得口味略重，不過還好飯夠多，配飯剛好；最的就是應該醃製白菜之類的，有點酸酸，不難吃但就不喜歡，吃完一半就沒飯了，就放棄不吃了。總體而言，今天是個好兆頭，期待接下來兩天也能如此，若是蛋糕卷還能順利做出來就更好了。
