本來是想用唐寧皇家伯爵茶來做伯爵蘋果醬，然距離 Costco 唐寧伯爵茶特價還有一個禮拜，然我蘋果已經削下去了，所以就上開南食品的網站查了下現在的價格是多少，意外注意到唐寧家另一款仕女伯爵茶，網站上對其茶的形容為「其口感調的更柔和，帶入柑橘、檸檬酸香氣息，讓茶的風味更清新。仕女伯爵茶添加檸檬與香橙的果皮，能使茶葉呈現豐富的果香口感」，當中的柑橘、檸檬、香橙等都是製作甜點很棒的原物料，感覺跟蘋果好像也很搭，這讓我開始思考要不要換這款仕女伯爵茶來取代皇家伯爵茶。
最後想說去開南食品行看看現貨狀態如何好，畢竟時間有點趕，以能方便入手為優先考量。不過到現場後沒看到仕女伯爵茶的鐵罐裝，卻有看到茶包裝包裝的，思考下就決定先買茶包裝的，主要還是考量到萬一不適合做點心，鐵罐裝的重量就會太多，且台灣的鐵罐裝的價格都偏高，在 iHerb 上面的價格比較漂亮，以皇家伯爵茶 500g 鐵罐裝來說，價差可以差到一半的說，若仕女伯爵茶製作出來的成品不錯的話，之後就直接在 iHerb 比較省。
入手後，先直接沖一包來品嘗下是否如網站形容那樣，不得不說網站上的形容還蠻貼切的，口感相較於皇家伯爵茶是更加柔和，沒有皇家那種直球對決的衝勁，入口就婉約的將柑橘類的味道帶入，在口中小情妾意的掃過舌尖，最後以檸檬特有的香氣作為結尾。連不愛喝茶的小幫手都一喝就為之驚艷，且仕女伯爵茶中有著自然的甜味，讓一定要喝含糖飲料的小幫手也不自覺續杯了，，第一杯還是我到給她喝，她才喝的說，後來問她要不要帶一包回去喝，不用提醒就立即放進自己的工具袋中。
雖然喝起來很棒，不過擔心味道不夠強烈會讓蘋果給蓋過去，且皇家伯爵茶雖說是比較直接強烈，不過也因此在糕餅中才突顯出味道，也因為如此，鐵罐裝的唐寧茶，就只有皇家伯爵茶有 500g 大包裝，其他都是 100g 小包裝，可見得皇家伯爵茶需求量更高。本來有想放棄，不過茶包買了都買了，不如就試試看好了，大不了就沒有茶味而已。
晚上煮蘋果醬時，先煮原味蘋果醬，然後在將肉桂棒塞進蘋果醬中，讓肉桂味道慢慢滲入蘋果醬中，這樣子就不用擔心肉桂粉顏色會將蘋果醬染色，同時又還能有濃郁的肉桂香氣，不過這也是我第一次嘗試，希望能夠成功。煮完原味後，用同一鍋繼續煮要做伯爵茶口味的蘋果醬，由於擔心味道真的不夠強烈，在泡茶湯時，我比食譜書上的數量再多一包茶包下去，茶粉直接拆兩包灑進去，只是有點意外就是茶粉量似乎太多了點，兩包一下就讓蘋果醬的顏色變深了，幸好顏色沒有像之前阿薩姆蘋果醬那樣深色，算是不幸中的大幸。
這次製作蘋果醬的意外插曲，大概就是食物攪拌機真的壞掉了，攪拌頭完全沒反應，但是打蛋器的頭卻有反應，所以之前還以為有救的說，發現攪拌頭壞掉之後一整個大冏，現場沒有其他機器可以把蘋果打更碎一些的說，後來突發奇想拿壓馬鈴薯泥的手壓工具，直接手動受去把蘋果壓得更泥一點，幸好這招還算有用，只要有燉爛的都算好壓，不過畢竟壓泥器的空隙有點大，小於空隙的就沒辦法了，這讓果醬成品能看到蠻明顯的顆粒，我已經盡力了。
本來預期兩款都要用玻璃瓶裝，可惜估算錯誤，玻璃罐只夠裝一款，考量到原味的顏色比較美，加上肉桂棒釋出味道應該需要時間，會比較晚吃，故保存時間會需要更久一點，因此玻璃罐只好都給肉桂蘋果醬了，而仕女伯爵茶做的伯爵蘋果醬就裝在保鮮盒裡，這樣子等明天能進食的時刻後，就能立即品嘗使用仕女伯爵茶做的蘋果醬味道了，希望能把仕女伯爵茶那溫柔的味道充分顯現在蘋果醬中。
做蘋果醬的幸運也呈現在今天的員工便當，已經好久沒看到三主菜了，尤其那燒肉好吃到不行，本來因為今天多吃一顆茶葉蛋，莫名有點撐到沒胃口吃飯的胃，立刻有空間可以進食了，不過把燒肉、雞捲跟香腸吃完後就沒空間，其餘的飯跟菜斷斷續續的吃了快一個多小時才吃完，吃完一整個飽到想吐，還好今天有買仕女伯爵茶，仕女伯爵茶溫柔的茶味出乎意料的把想吐的感覺給沖掉，一杯下肚就舒緩了不少，這讓我後面才有空間繼續把頭家娘請的珍奶、乳清跟優格都順利吃完。
不知道是不是 168 斷食法的影響，能吃的食物數量有減少的跡象，吃到很飽的感覺出現機率越來越高，以前可以隨意吃時很有飽的感覺，更多的是不餓的感覺，只能說幸好有買乳清，不然這種情況持續下去要吃到足夠的蛋白質，可說是天方夜譚，我現在連基本蔬菜量都吃不到，要想辦法調整下進食順序，不然蔬菜量攝取會不夠的說。
