前一天意外得知有小幫手會來，於是就認真查起前兩天訂購的櫻花產品貨物送運軌跡，看能不能趕在今天收到，前一晚查還沒有，早上特地起早再查一次，賓果，東西到全家了。這就開啟了一連串瘋狂看各式各樣櫻花羊羹跟櫻花果凍的教學影片之旅，當中挑了幾款感覺不錯的，並從中發現原來有櫻花風味糖漿這東西啊，本來以為要增添櫻花味道，只能用櫻花利口酒，現在知道有櫻花風味糖漿，感覺又開啟了新世界。
為了能讓今天順利完成兩款構思已久的櫻花點心，只得提超早出門衝衝衝，先是趕去全家拿櫻花產品包裹，幸好前面只有一位繳費的客人，沒拖到太長時間，接著轉往遙遠東區的永昌材料行，來買之前電話詢問是否有貨的櫻花風味糖漿和白豆沙，最後緊抓最後幾分鐘硬是走有 OK 超商的路，來拿從讀冊訂購的書籍，憑著對這一帶的熟悉，趕在時間截止前於目的地達陣。
第一款的櫻花羊羹，是結合了《微波爐就能作! 輕鬆手揉12個月の和菓子》跟 YouTube 櫻羊羹教學影片，主要是想要做款很櫻花的櫻花羊羹。昨日熬煮櫻花果醬讓我知道櫻花其實沒啥味道，故在原始配方上，好讓櫻花味道在更強烈一些，最後就完成了雙層的櫻花羊羹，下層是白豆沙為主的櫻花羊羹，上方是櫻花錦玉羹。
不得不說這款的欺騙性很強，除了巧克力之外很少稱讚點心外表的小幫手，在倒扣出模後都驚嘆了一聲「這也太美了」，然吃下去後就一言難盡，直呼這怎麼很像化妝品的味道，加上我們趕時間，鹽漬櫻花衝泡不夠久，這讓鹹味還是很重，多少有中和掉甜味，對於不常吃這類型點心的小幫手，真的是一種感官的衝擊。
對我而言，比我想像中好很多，且總算有櫻花味道，雖說像化妝品味，只能說不少化妝品都有強調櫻花味或香氣，會產生連結也在所難免，總比沒味道跟沒記憶點好；外型上，上方錦玉羹放太多櫻花了，讓原先想呈現櫻花飄落的櫻吹雪之姿，變成了炸裂的暴風雪，第一次做下手難免重了點，畢竟在洗櫻花時那個份量真的讓很擔心櫻花飄不起來，從櫻吹雪變成滿地殘櫻，所以就多放很多，結果就是炸裂了。
不過整體來說，我還是很喜歡這款雙層的櫻花羊羹，暨櫻餅之後第二款喜歡的櫻花系列和菓子。
完成櫻花羊羹後，本來是想做櫻花葉巴巴露亞，只是店家寄錯產品，我是買櫻花葉粉，但店家給我櫻花粉，看到這這包的瞬間滿臉問號，我有買這東西嗎？這還讓小幫手笑說自己買到忘記買啥啦～思考許久，才確認我是買櫻花葉粉，不是櫻花粉，一字之差差很多唉。
由於這天蝦皮有活動，所以凌晨有下了一單，就趕緊打電話跟店家溝通，請他們修正下訂單，把第二單的櫻花粉換成櫻花葉粉，這樣子就不用搞退貨退款了，雙方皆大歡喜。不過也因此原先想做的櫻花葉巴巴露亞就沒法子做了，於是靈機一動，那就來做櫻花團子吧～
剛好手邊有白玉粉，於是將白玉粉混櫻花粉，揉捏出了一顆顆的貓貓，這個比例上就憑手感跟顯色程度了，煮好的櫻花團子比我預期的還要深色一點，其實剛捏好顏色並沒有這麼深，是煮過之後粉色才加重，還沒煮之前顏色算淺的，櫻花粉還追加了好幾次，看來下次櫻花粉要在放更少一點才行。
櫻花團子吃起來有淡淡的櫻花粉味，不過沒有完全壓過白玉粉的味道，但好不好吃還是看個人，因為小幫手還是覺得很化妝品，幸好味道真的也不濃烈，後續搭配其他食材就能將味道壓過去，所以倒也不用太擔心。
櫻花羊羹由於製作時份量有點超過羊羹模，就將部分的櫻花羊羹倒入布丁杯中，脫模後其實也還不錯看，想了下就櫻花團子跟昨日熬煮的櫻花果醬一起擺盤，就完成一道櫻上加櫻的非常櫻花的櫻花羊羹。
由於櫻花羊羹用掉近一包的鹽漬櫻花，殘餘十來朵櫻花讓我有點小煩惱，想做其他東西，但這量又不足，不做剩一點點又覺得很占空間，思考一陣子後決定那就先來做櫻花葉巴巴露亞上方的櫻花果凍，先試試看櫻花果凍的滋味。
味道不算太壞，只是原始配方是要配合杯裝起司蛋糕，，為了好挖所以整體比較軟綿，若是要脫模的話，原始配方中吉利丁粉量是不夠的，當時在看配方時就覺得吉利丁粉有點少，就有點擔心，後來果然冷卻速度很慢，只好趕緊又補了一次吉利丁粉進去才好一點，不過就算補了之後倒扣還是有點問題，下次應該會在下更多一些。
由於為了避免櫻花過於集中某一處，因此果凍是分兩到三次倒入冷卻，好讓櫻花分布是有層次的，以初次來講，味道跟樣貌都還行，最大問題大概就是櫻花還是太鹹了，下此得泡久一點來沖洗鹽巴。
不過櫻花粉來的有點突然，有點不是很確定要怎麼消耗它，雖然第二筆訂單有它，不過那時購買的點在於沒那麼快用到，不拆封自然可以放比較久一點，然現在拆封了，所以就得思考可以拿它了做什麼，這時就要感謝萬能的演算法了，直接推薦了用櫻花粉做的櫻花起司凍派教學，這款不用烤箱只要冷藏，感覺很不錯的樣子，有時間來試試看。
製作櫻花點心的過程中，順便來吃下昨天烤的仕女伯爵奶酥磅蛋糕，不得不說，這款配方的棉程度著時有點不像磅蛋糕，鬆鬆軟軟的，搭配上微硬的奶酥，一整個可謂是絕配，這讓蛋糕吃起來有層次感了，不過仕女伯爵茶的味道還是淡了些，就算我有多加茶葉下去，整體茶葉的表現還是有點不溫不火，下次改換其他茶粉好了。
